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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
27/11/2019 |
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Data da última atualização: |
23/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
NOBREGA, L. P. |
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Afiliação: |
Lia Pereira Nobrega, UFRJ. |
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Título: |
Alegações e alertas nutricionais e seus efeitos na avaliação dos alimentos pelo consumidor. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
2019. |
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Páginas: |
117 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de janeiro, 2019. Orientadora: Rosires Deliza (CTAA); coorientadores: Gastón Ares, Daniel Perrone Moreira (UFRJ). |
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Palavras-Chave: |
Alegações; Alertas nutricionais; Análise conjunta; Claims; Conjoint analysis; Perceived healthfulness; Saudabilidade percebida; Warnings. |
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Thesagro: |
Rotulagem; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Food labeling; Food technology. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
