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Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  22/05/2025
Data da última atualização:  05/08/2025
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  CARVALHO, H. J. M.; OLIVEIRA, L. H. R. de; SOUZA, G. J. S.; PINTO, C. da C.; SOUZA, S. M. de; CARVALHO, C. W. P. de; NABESHIMA, E. H.; CLERICI, M. T. P. S.; BARCIA, M. T.; SCHMIELE, M.
Afiliação:  HUGO JOSÉ MARTINS CARVALHO, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI; LUCAS HENRIQUE RAMOS DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI; GABRIEL JÚNIO SILVA SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI; CAMILA DA COSTA PINTO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS; SÉRGIO MICHIELON DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; ELIZABETH HARUMI NABESHIMA, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MARIA TERESA PEDROSA SILVA CLERICI, UNIVERSIDADE DE CAMPINAS; MILENE TEIXEIRA BARCIA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA; MARCIO SCHMIELE, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI. UNIVERSIDADE DE CAMPINAS.
Título:  Unraveling Sudan grass starch: A first report of its physicochemical, structural, technological, and nutritional properties.
Ano de publicação:  2025
Fonte/Imprenta:  Food and Humanity, v. 4, p. 100627, 2025.
DOI:  https://doi.org/10.1016/j.foohum.2025.100627
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Sudan grass (Sorghum sudanense (Piper) Stapf.) is an underutilized cereal with great potential as an alternative starch source for food and non-food applications. This study evaluated the physicochemical, structural, tech- nological, and nutritional properties of starch from Sudan grass. Starch extraction was carried out using four distinct methods: aqueous extraction with H₂O (WE), reductive extraction with SO₂ (RE), alkaline extraction with 1 N NaOH (AE), and combined extraction with SO₂ + 0.1 N NaOH (CE).The extracted starches exhibited high amylose content (35.18–38.04 %), monomodal granules with A-type crystallinity, and low enzymatic hydrolysis rates, contributing to their high resistant starch content (>28 %). The CE method yielded the highest starch recovery (41.67 %) due to the synergistic action of SO₂ and NaOH in protein and lipid removal. The RE method resulted in the highest level of starch damage (7.14 %), impacting pasting properties. Thermal and rheological analyses indicated high gelatinization temperatures (80.27 ◦C – 86.75 ◦C), significant gel elasticity, and pseu- doplastic behavior, attributes that suggest potential applications in biodegradable film production. Sudan grass starch also exhibited a high phenolic compound content (up to 2136 mg GAE/100 g for RE), which, along with its amylose content, could have contributed to its reduced enzymatic hydrolysis rate and suitability for low glycemic index applications. Overall, these findings highlight the po... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Morphological properties.
Thesaurus Nal:  Carbohydrates; Digestibility; Extraction; Starch; Yields.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CTAA15956 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, J. de O.; LEITE, L. F. C.; COSTA, C. do N.; BRASIL, E. L.; CAMPOS, L. P.; SILVA, D. R. M. da; SANTOS, F. S. R. dos. Indicadores de qualidade química de um latossolo vermelho amarelo sob sistemas agroflorestais e agricultura de corte e queima na Região Centro Norte do Piauí. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para a agricultura conservacionista no Brasil: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010. 1 CD-ROM. 4 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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2.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, C. do N.; GALVÃO, S. R. da S.; LEITE, L. F. C.; ARAÚJO, E. C. E.; LEMOS, J. de O.; JUNQUEIRA, N. T. V. Indicadores químicos de um latossolo vermelho-amarelo em áreas sob macaúba ou pastagem no centro Maranhense. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 32., 2009, Fortaleza. O solo e a produção de bioenergia: perspectivas e desafios. [Viçosa, MG]: SBCS; Fortaleza: UFC, 2009. p. 170-171, Trab. 1232. Trabalho publicado em 1 CD-ROM dos Resumos Expandidos do CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 32., 2009, Fortaleza.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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3.Imagem marcado/desmarcadoBRASIL, E. L.; LEITE, L. F. C.; NUNES, L. A. P. L.; SILVA, D. R. M. da; LEMOS, J. de O.; IWATA, B. de F.; CAMPOS, L. P. Fauna edáfica em sistemas agroflorestais sob bioma cerrado na região norte do Piauí. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para a agricultura conservacionista no Brasil: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010. 1 CD-ROM. 4 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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4.Imagem marcado/desmarcadoBRASIL, E. L.; LEITE, L. F. C.; NUNES, L. A. P. L.; COSTA, C. do N.; LEMOS, J. de O.; IWATA, B. de F.; CAMPOS, L. P. Diversidade da fauna edáfica como bioindicador de solos degradados sob sistemas agroflorestais no Bioma Caatinga. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para a agricultura conservacionista no Brasil: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010. 1 CD-ROM. 4 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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5.Imagem marcado/desmarcadoFREITAS, R. de C. A. de; LEITE, L. F. C.; COSTA, C. do N.; LEMOS, J. de O.; SOUSA, A. C. M. de. Decomposição e liberação de nitrogênio de resíduos culturais de plantas de cobertura em latossolo amarelo no cerrado maranhense. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 17., 2008, Rio de Janeiro. Manejo e conservação do solo e da água no contexto das mudanças ambientais. Rio de Janeiro: SBCS: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro: Embrapa Solos: Embrapa Agrobiologia, 2008. 4 p. 1 CD-ROM. (Embrapa Solos. Documentos, 101).
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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6.Imagem marcado/desmarcadoLEITE, L. F. C.; OLIVEIRA, F. das C.; ARAÚJO, A. S. F.; IWATA, B. de F.; LEMOS, J. de O.; COSTA, C. do N. Matéria orgânica e indicadores biológicos de um Latossolo Vermelho-Amarelo sob sistemas de produção de melancia de base ecológica no norte do Piauí. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2010. 19 p. (Embrapa Meio-Norte. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 94).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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7.Imagem marcado/desmarcadoSOUSA, A. C. M. de; LEITE, L. F. C.; CARDOSO, M. J.; COSTA, C. do N.; FREITAS, R. de C. A. de; LEMOS, J. de O. Aplicações de diferentes doses de N em cobertura em sistemas de manejo do solo em um latossolo vermelho-amarelo: efeito sobre atributos químicos e a produtividade de milho nos cerrados do Piauí. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 17., 2008, Rio de Janeiro. Manejo e conservação do solo e da água no contexto das mudanças ambientais. Rio de Janeiro: SBCS: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro: Embrapa Solos: Embrapa Agrobiologia, 2008. 4 p. 1 CD-ROM. (Embrapa Solos. Documentos, 101).
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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8.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, J. de O.; LEITE, L. F. C.; OLIVEIRA, F. das C.; FREITAS, R. de C. A. de; COSTA, C. do N.; SOUSA, A. C. M. de. Qualidade de um Latossolo Vermelho-Amarelo sob sistemas de produção orgânico e convencional de melancia no Município de Jatobá, Norte do Piauí. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 17., 2008, Rio de Janeiro. Manejo e conservação do solo e da água no contexto das mudanças ambientais. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro: Embrapa Solos: Embrapa Agrobiologia, 2008. 1 CD-ROM. (Embrapa Solos. Documentos, 101).
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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9.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, C. do N.; IWATA, B. de F.; LEMOS, J. de O.; BRASIL, E. L.; CAMPOS, L. P.; LEITE, L. F. C.; SAGRILO, E. Sistemas agroflorestais como opção para recuperação de solos degradados no Semi-Árido piauiense. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para a agricultura conservacionista no Brasil: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010. 1 CD-ROM. 4 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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10.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, L. P.; LEITE, L. F. C.; MACIEL, G. A.; ABREU, J. A. L. de; COSTA, C. do N.; LEMOS, J. de O.; SILVA, D. R. M. da. Estoque de carbono e nitrogênio em latossolo amarelo sob sistema integração lavoura-pecuária no cerrado do Piauí. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para agricultura conservacionista no Brasil. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010. 4 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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11.Imagem marcado/desmarcadoLEITE, L. F. C.; JUNQUEIRA, N. T. V.; GALVÃO, S. R. da S.; IWATA, B. de F.; COSTA, C. do N.; LEMOS, J. de O. Atributos químicos e biológicos de um latossolo vermelho-amarelo sob cultivo exclusivo de macaúba e consorciado com pastagem na região central do Maranhão. Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2010. 6 p. (Embrapa Meio-Norte. Comunicado técnico, 223).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, F. S. R. dos; SILVA, D. R. M. da; COSTA, C. do N.; LEMOS, J. de O.; BRASIL, E. L.; SANTOS, W. C. dos; LEITE, L. F. C. Qualidade do solo em cultivo exclusivo de cana-de-açúcar e consorciado com leguminosas. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para a agricultura conservacionista no Brasil: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010. 1 CD-ROM. 4 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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13.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, C. do N.; GALVÃO, S. R. da S.; LEITE, L. F. C.; JUNQUEIRA, N. T. V.; LEMOS, J. de O.; IWATA, B. de F.; SANTOS, F. S. R. dos. Sistemas agrosilvipastoris e seus efeitos sobre a qualidade química de um latossolo vermelho-amarelo na mesorregião geográfica centro maranhense. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para agricultura conservacionista no Brasil. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010. 4 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, D. R. M. da; SANTOS, F. S. R. dos; LEMOS, J. de O.; SANTOS, W. C. dos; SAGRILO, E.; OLIVEIRA JUNIOR, J. O. L. de; LEITE, L. F. C. Potencial de espécies de adubos verdes para melhoria da qualidade química de um latossolo vermelho amarelo no Leste Maranhense. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para a agricultura conservacionista no Brasil: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010. 1 CD-ROM. 4 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte.
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15.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, j. de O.; LEITE, L. F. C.; COSTA, C. do N.; BRASIL, E. L.; SANTOS, W. C. dos; SANTOS, F. S. R. dos; SILVA, D. R. M. da. Estoques de carbono e nitrogênio do solo sob sistemas agroflorestais e agricultura de corte e queima na Região Centro Norte do Piauí. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 18., 2010, Teresina. Novos caminhos para a agricultura conservacionista no Brasil: anais. Teresina: Embrapa Meio-Norte: Universidade Federal do Piauí, 2010. 1 CD-ROM. 4 p.
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