BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
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Biblioteca(s):  Embrapa Milho e Sorgo.
Data corrente:  03/02/2021
Data da última atualização:  22/10/2021
Tipo da produção científica:  Capítulo em Livro Técnico-Científico
Autoria:  FERREIRA, M. F. L.; RIBEIRO-SANTOS, R.; NASCIMENTO, K. de O. do; PAES, M. C. D.; TROMBETE, F. M.
Afiliação:  Marinna Fabiane Lourenço Ferreira, Universidade Federal de São João del-Rei; Regiane Ribeiro-Santos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco; Kamila de Oliveira do Nascimento, Centro Universitário de Volta Redonda; MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS; Felipe Machado Trombete, Universidade Federal de São João del-Rei.
Título:  Alimentos biofortificados: aspectos nutricionais, tecnológicos e aplicações na indústria de alimentos.
Ano de publicação:  2020
Fonte/Imprenta:  In: PIRES, C. V. (org.). Ensino, pesquisa e extensão em engenharia de alimentos. Recife: Even3 Publicações, 2020.
ISBN:  978-65-594-1091-0
Idioma:  Português
Notas:  E-Book.
Conteúdo:  Nações em desenvolvimento estão se concentrando em estratégias de segurança nutricional, incluindo nesse campo de estudos os alimentos fortificados com minerais e vitaminas, componentes essenciais para o crescimento e desenvolvimento humano. A biofortificação de vegetais com micronutrientes é uma demanda atual para combater os diversos problemas de saúde enfrentados por populações de países em desenvolvimento. Os resultados dos estudos de eficácia, bem como estudos de aceitação com consumidores, fornecem evidências de que a biofortificação é uma estratégia eficiente. Neste Capítulo são exploradas tais matérias-primas biofortificadas, suas aplicações em formulações de produtos alimentícios e suas possibilidades de processamento pela indústria de alimentos, ressaltando os aspectos nutricionais e tecnológicos. São apresentadas informações relevantes sobre estudos envolvendo o feijão-caupi, milho, batata doce e mandioca biofortificada. A industrialização de tais matérias-primas contribui como estratégia de mitigar deficiências nutricionais e combater a insegurança alimentar. Mais estudos objetivando o processamento de tais matérias-primas devem ser realizados no Brasil, visto que, ainda são limitadas as publicações com alimentos formulados com ingredientes biofortificados.
Palavras-Chave:  Biofortificação.
Thesagro:  Nutrição Humana; Panificação.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPMS29487 - 1UPCPL - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, S. G. Análise em fluxo e análise in situ como estratégias de melhoramento da sequência analítica de amostras agronômicas. São Carlos: UFSCar, 2005 174 p. Tese (Doutorado em Química Analítica, Orgânica, Inorgânica) - sob orientação da Dra. Ana Rita de A. Nogueira.
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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2.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, S.; BENASSI, V. T.; WATANABE, E. Estudo da formulacao de pao de forma "light". In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA, 2000. v.4, p.11.140, 2000.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.
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3.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, S.; BENASSI, V. T.; DELIZA, R.; WATANABE, E. Avaliacao sensorial de pao de forma com conteudo calorico reduzido ("light"). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA, 2000. v.1, p.3.96, 2000.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.
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4.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, S.; BENASSI, V. T.; DELIZA, R.; WATANABE, E. Preferencia de consumidor para pao de forma com conteudo calorico reduzido ("light"). In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA, 2000. p.3.94, 2000.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.
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5.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, S. G.; PARRA, A.; VIEIRA, E. C.; NOGUEIRA, A. R. de A.; ALONSO, J. Especiação de fósforo em sementes utilizando sistema de análise em fluxo com detecção potenciométrica. In: CONGRESSO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, 12., 2003, São Luís. Anais... São Luís: UFMA, 2003.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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6.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, S. G.; NOGUEIRA, A. R. A.; TORRE NETO, A.; ARTIGAS, J.; ALONSO, J. Estudos preliminares sobre o desenvolvimento e aplicação de sensores potenciométricos em análise de solos IN-SITU. In: ENCONTRO NACIONAL DE QUÍIMICA ANALÍTICA, 11., 2001, Campinas, SP. Desafios da química analítica no século XXI - anais. Campinas : ENQA, 2001. SR-3.
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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7.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, S. G.; NOGUEIRA, A. R. de A.; TORRE NETO, A.; ARTIGAS, J.; ALONSO, J. Estudos preliminares sobre o desenvolvimento e aplicação de sensores potenciométricos em análise de solos in-situ. In: ENCONTRO NACIONAL DE QUÍIMICA ANALÍTICA, 11., 2001, Campinas, SP. Desafios da química analítica no século XXI. Anais... Campinas: ENQA, 2001. SR-3.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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8.Imagem marcado/desmarcadoNOGUEIRA, A. R. de A.; MOTA, A. V. C.; LEMOS, S. G.; PARRA, A.; ALONSO, J. Flow injection potentiometric system for ATP determination in pharmaceutical samples using experimental design. In: INTERNATIONAL CONFERENCE FLOW ANALYSIS, 10., 2006, Porto. Proceedings... Porto: IAFA, 2006. p. 183.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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9.Imagem marcado/desmarcadoPARRA, A.; RAMON, M; ALONSO, J.; LEMOS, S. G.; VIEIRA, E.; NOGUEIRA, A. R. de A. Flow injection potentiometric system for the simultaneous determination of inositol phosphates and phosphate: phosphorus nutritional evaluation on seeds and grains. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 53, p. 7644-7648, 2005.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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10.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, A. M.; BUSTAMANTE, M. M. C.; ALCÂNTARA, F. A.; RESCK, I. S.; LEMOS, S. S. Characterization by solid-state CPMAS 13C NMR spectroscopy of decomposing plant residues in conventional and no-tillage systems in Central Brazil. Soil and Tillage Research, Amsterdam, v. 102, n. 1, p. 144-150, jan. 2009.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - A
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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11.Imagem marcado/desmarcadoBEZERRA, M. de A.; LEMOS, S. G.; NOGUEIRA, A. R. de A.; FERREIRA, S. L. C. Aplicação da matriz do doehlert na otimização das condições da GFAAS para determinação de cromo após extrato em ponto nuvem. In: ENCONTRO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, 13.; CONGRESSO ÍBERO - AMERICANO DE QUÍMICA ANALÍTICA, 2005, Niterói, RJ. Anais... Niterói: BENQ, 2005. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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12.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, S. G.; NOGUEIRA, A. R. de A.; TORRE NETO, A. A agricultura na era da informação: desafios e propostas para automação em análises de solos. Revista Analytica, n.8, p.42-50, dez./jan. 2004.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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13.Imagem marcado/desmarcadoPARRA, A.; LEMOS, S. G.; NOGUEIRA, A. R. de A.; TORRE NETO, A.; ALONSO, J. ATP determination using a flow injection potentiometric cobalt electrode. In: RENCONTRE TRANSFRONTALIÈRE CAPTEURS ET BIOCAPTEURS, 8., 2003, Ceret, FR: Université de Perpignan, 2003.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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14.Imagem marcado/desmarcadoMENEZES, E. A.; LEMOS, S. G.; TORRE NETO, A.; NOGUEIRA, A. R. A. Análise de fósforo in situ em solo: avaliação e comparação com diferentes métodos de extração. In: ENCONTRO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, 13.; CONGRESSO ÍBERO-AMERICANO DE QUÍMICA ANALÍTICA, 2005, Niterói, RJ. Anais... Niterói: BENQ, 2005. 1 p.
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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15.Imagem marcado/desmarcadoMENEZES, E. A.; LEMOS, S. G.; TORRE NETO, A.; NOGUEIRA, A. R. de A. Análise de fósforo in situ em solo: avaliação e comparação com diferentes métodos de extração. In: ENCONTRO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, 13.; CONGRESSO ÍBERO - AMERICANO DE QUÍMICA ANALÍTICA, 2005, Niterói, RJ. Anais... Niterói: BENQ, 2005.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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16.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, S. G.; PARRA, A.; TORRE NETO, A.; NOGUEIRA, A. R. de A.; ALONSO, J. Análise de pH em solo in situ e em real instrumentação associada. In: CONGRESSO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, 12., 2003, São Luís. Anais... São Luís: UFMA, 2003. IA 006.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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17.Imagem marcado/desmarcadoLEMOS, S. G.; PARRA, A.; TORRE-NETO, A.; NOGUEIRA, A. R. A.; ALONSO, J. Análise de pH em solo in-situ e em tempo real: Instrumentação Associada. In: ENCONTRO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, ENQA, 12. Química Analítica Moderna: uma contribuição para a química limpa., out. 2003., São Luís, MA. Resumos... São Luís, MA. 2003. [CD-ROM]. Ref. IA 006.
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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18.Imagem marcado/desmarcadoMOTTA, A. V. C.; LEMOS, S. G.; NOGUEIRA, A. R. de A.; PARRA, A.; ALONSO, J. Avaliação de eletrodo metálico de cobalto na determinação de adenosina trifosfato (ATP). In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE DE QUÍMICA, 27.; CONGRESO LATINO AMERICANO DE QUÍMICA, 26., 2004, Salvador, BA. Anais... Salvador: SBQ, 2004. EQ-137.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.
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19.Imagem marcado/desmarcadoMENEZES, E. A.; LEMOS, S. G.; TORRE NETO, A.; NOGUEIRA, A. R. A. Avaliação dos diferentes métodos de extração de fósforo em solo e comparação com análise de fósforo in situ. In: CONGRESSO DE INÍCIAÇÃO CIENTÍFICA, 13.; JORNADA CIENTÍFICA DA UFSCar, 6., 2005, São Carlos. Anais... São Carlos: UFSCar, 2005. p. 761.
Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.
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20.Imagem marcado/desmarcadoMENEZES, E. A.; LEMOS, S. G.; TORRE NETO, A.; NOGUEIRA, A. R. de A. Avaliação dos diferentes métodos de extração de fósforo em solo e comparação com análise de fósforo in situ. In: CONGRESSO DE INÍCIAÇÃO CIENTÍFICA, 13.; JORNADA CIENTÍFICA DA UFSCar, 6., 2005, São Carlos. Anais... São Carlos: UFSCar, 2005. p. 761.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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