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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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Data corrente: |
14/11/2024 |
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Data da última atualização: |
17/02/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SILVA, F. N. da; VIEIRA, R. F.; BIZZO, H. R.; BRUMANO, C. N.; VIDIGAL, M. C. T. R.; FERNANDES NETE, A. G.; MININM, R. V. P. |
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Afiliação: |
FERNANDA NASCIMENTO DA SILVA; ROBERTO FONTES VIEIRA, CENARGEN; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA; CLÁUDIA NASSER BRUMANO; MÁRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO VIDIGAL; ANTÔNIO AUGUSTO FERNANDES NETO; VALÉRIA PAULA RODRIGUES MINIM. |
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Título: |
A influência da matriz alimentar na aceitação sensorial de baunilhas brasileiras. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 29., 2024. Florianópolis. Trabalhos aprovados. O futuro dos alimentos: inovação, saúde e sustentabilidade na cadeia produtiva de alimentos. Santa Catarina: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
CBCTA. 14 a 17 out. 2024. E-Pôster. |
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Conteúdo: |
A Vanilla planifolia é a espécie de baunilha mais comercializada devido suas características sensoriais. Porém, o alto custo dessa especiaria tem despertado interesse em outras espécies, especialmente no Brasil, onde existem variedades com potencial comercial. No entanto, a aceitabilidade dessas espécies ainda é pouco discutida pela literatura. Diante disto, com o objetivo de investigar a aceitação sensorial de espécies de baunilhas brasileiras e sua aplicabilidade em produtos alimentícios, este estudo buscou identificar o efeito de dois veículos na percepção sensorial de quatro espécies: Vanilla planifolia, Vanilla chamissonis, Vanilla bahiana e Vanilla pompona. |
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Palavras-Chave: |
Sensorial. |
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Thesagro: |
Baunilha; Consumidor. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia (CENARGEN) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 8 | |
| 3. |  | RODRIGUES, J. C. M.; JOHNSON, S. D.; KOLTUNOW, A. M. Epigenetic regulation of autonomous seed formation in Hieracium. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE REPRODUÇÃO SEXUAL EM PLANTAS, 20., 2008, Brasília, DF. [Anais...]. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2008. 240 p. (Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. Documentos, 259). p. 125. Oral contribuition.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 5. | | KOLTUNOW, A. M.; JOHNSON, S. D.; OKADA, T.; RODRIGUES, J. C. M.; HU, Y. Developmental analysis of apomixis in mutant and wildtype hieracium. In: GATERSLEBEN RESEARCH CONFERENCE, 9.; INTERNATIONAL APOMIXIS CONFERENCE, 3., 2007, Wernigerode, Germany. Scientific programme and abstract. Gatersleben, Germany: IPK Gatersleben, 2007. p. 106.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 6. | | RODRIGUES, J. C. M.; GUIMARÃES, L. A.; BIOLCHI, A.; GALANTE, P.; KOLTUNOW, A. M. G.; CARNEIRO, V. T. de C. Differential expression ot two homologues of the Polycomb group genes Fertilization Independent Endosperm (FIE) and Enhancer of Zeste (EzSET) in male reproductive tissues of apomictic Brachiaria brizantha. In: INTERNATIONAL CONGRESS ON SEXUAL PLANT REPRODUCTION, 21., 2010, Bristol. Programme and abstract book... Bristol: University of Bristol, 2010. p. 69.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 7. | | OKADA, T.; HU, Y.; TUCKER, M. R.; TAYLOR, J. M.; JOHNSON, S. D.; SPRIGGS, A.; TSUCHIYA, T.; OELKERS, K.; RODRIGUES, J. C. M.; KOLTUNOW, A. M. G. Enlarging cells initiating apomixis in Hieracium praealtum transition to an embryo sac program prior to entering mitosis. Plant Physiology, v. 163, n. 1, p. 216-231, 2013.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 8. | | KOLTUNOW, A. M. G.; JOHNSON, S. D.; RODRIGUES, J. C. M.; OKADA, T.; YINGKAO, HU; TSUCHIYA, T.; WILSON, S.; FLETCHER, P.; ITO, K.; SUZUKI, G.; MUKAI, Y.; FEHRER, J.; BICKNELL, R. A. Sexual reproduction is the default mode in apomictic Hieracium subgenus Pilosella, in which two dominant loci function to enable apomixis. The Plant Journal, v. 66, p. 890-902, 2011.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| Registros recuperados : 8 | |
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