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Biblioteca(s):  Embrapa Suínos e Aves.
Data corrente:  24/04/2023
Data da última atualização:  24/04/2023
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  CÊ, E. R.; GIOMBELLI, A.; KICH, J. D.; MORESCO, K. S.; MIRANDA, A.; PEDRÃO, M. R.; JOHANN, G.; BADARÓ, A. C. L.; HASHIMOTO, E. H.; MACHADO-LUNKES, A.
Afiliação:  ELTON RODRIGO CÊ, Universidade Tecnológica Federal do Paraná/Francisco Beltrão; AUDECIR GIOMBELLI, Universidade Federal de Minas Gerais; JALUSA DEON KICH, CNPSA; KARLA SUZANA MORESCO, Universidade Federal da Fronteira Sul/Realeza-PR; ANDRESA MIRANDA, Universidade Tecnológica Federal do Paraná/Francisco Beltrão; MAYKA REGHIANY PEDRÃO, Universidade Tecnológica Federal do Paraná/Francisco Beltrão; GRACIELLE JOHANN; ANDRÉA CÁTIA LEAL BADARÓ; ELISABETE HIROMI HASHIMOTO; ALESSANDRA MACHADO-LUNKES.
Título:  Monitoring of pig slaughter stages and correlation in the prevalence of pathogens and levels of microorganisms that indicate microbiological quality and hygiene using a predictive model.
Ano de publicação:  2023
Fonte/Imprenta:  Journal of Food Protection, v. 86, n. 100034, 2023.
DOI:  https://doi.org/10.1016/j.jfp.2022.100034
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Abstract: Pig production is relevant to the Brazilian economy. Different stages of the raising and slaughtering process influence the microbiological quality of pig products and by?products. Microbiological analysis and hazard analysis and critical control points (HACCPs) are tools for monitoring microbiological quality indicator microorganisms. The construction of predictive models can assist the process of monitoring the microbiological quality of pig products. This study aimed to map the slaughter stages and develop a model to predict the absence or presence of Salmonella based on the process variables (distance from the farm to the slaughterhouse and aerobic mesophilic) and analyze their influence on contamination indicator microorganisms. A total of 810 samples were collected at nine stages of the slaughter process (bleeding, scalding, dehairing, singeing, washing, evisceration, inspection, final washing, and chilling). The binary class predictive model was used as a microbiological quality predictor at the slaughter stages. Salmonella was identified at all process stages, with lower contamination levels at the scalding and chilling stages, whereas the highest levels were found at the dehairing and bleeding stages. The predictive model revealed an accuracy of about 85% for Salmonella being a tool to monitor the microbiological quality of pig slaughter.
Palavras-Chave:  Aerobic mesophiles; Mesófilos aeróbicos.
Thesagro:  Abate; Escherichia Coli; Salmonella; Suíno.
Thesaurus Nal:  Enterobacteriaceae; Swine.
Categoria do assunto:  --
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Registro original:  Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)
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CNPSA22542 - 1UPCAP - DD
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1.Imagem marcado/desmarcadoKAGEYAMA, P.; GANDARA, F. B. Avanços tecnológicos no programa de restauração com espécies nativas convênio Esalq/Cesp. In: SEMINÁRIO RESTAURAÇÃO FLORESTAL, 2003, Curitiba. Fundamentos e estudo de casos. Colombo: Embrapa Florestas, 2003. p. 65-74
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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2.Imagem marcado/desmarcadoRIBAS, L. A.; KAGEYAMA, P. Y. Diversidade e estrutura genética em populações naturais de Trema micrantha (L.) B. Scientia Forestalis, Piracicaba, n. 66, p. 66-75, dez. 2004.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - A
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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3.Imagem marcado/desmarcadoPIRES, I. E.; KAGEYAMA, P. Y. Variabilidade genética e perspectivas de sua exploração nas populações de algaroba, Prosopis juliflora (SW) DC, existentes no Nordeste brasileiro. Silvicultura, v. 10, n. 37, p. 24-27, 1984. Edição Especial dos Anais 1 Simpósio sobre Potencialidade Florestal do Semi-Árido Brasileiro, João Pessoa, 1984.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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4.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, J. R. de; KAGEYAMA, P. Y. Variabilidade enzimática em populações naturais de seringueira (Hevea brasiliensis (Willd. ex Adr. de Juss.) Müell. Arg.). In: SIMPÓSIO SOBRE MANEJO E REABILITAÇÃO DE ÁREAS DEGRADADAS E FLORESTAS SECUNDÁRIAS NA AMAZÔNIA, 1993, Santarém. Anais... Rio Piedras: International Institute of Tropical Forestry/USDA - Forest Service, 1995. p. 171-176.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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5.Imagem marcado/desmarcadoRODRIGUES, J. R. de; KAGEYAMA, P. Y. Variabilidade enzimática em populações naturais de seringueira (Hevea brasiliensis (Willd. ex Adr. de Juss.) Muell. Arg.). In: ENCONTRO BRASILEIRO DE BIOTECNOLOGIA VEGETAL, 1., 1993, Brasília, DF. Programas e resumos... Brasília, DF: EMBRAPA-CENARGEN, 1993. Resumo 174.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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6.Imagem marcado/desmarcadoPIRES, I. E.; KAGEYAMA, P. Y. Caracterização da base genética de uma população de algaroba- Prosopis juliflora (SW) DC - existente na região de Soledade- PB. IPEF, n. 30, p. 29-36, 1985.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.
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7.Imagem marcado/desmarcadoCAVALCANTI, T. B.; KAGEYAMA, P. Y. Conservação de recursos genéticos florestais: estratégias e parâmetros genéticos e ecológicos para a conservação in situ de recursos genéticos. Brasilia: Embrapa-Cenargen, 1997 5p. (Embrapa-Cenargen. Pesquisa em Andamento, 9).
Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia.
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8.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, J. R. de; KAGEYAMA, P. Y. Enzymatic variability in natural populations of Hevea brasiliensis (Willd. ex Adr. de Juss.) Müell. Arg. In: SYMPOSIUM ON THE MANAGEMENT AND REHABILITATION OF DEGRADED AREAS AND SECONDARY FORESTS IN AMAZONIA, 1993, Santarém. Proceedings... Rio Piedras: International Institute of Tropical Forestry/USDA - Forest Service, 1995. p. 174-179.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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9.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, J. R. de; KAGEYAMA, P. Y. Novo Enfoque do Melhoramento Genético da Seringueira para a Região Amazônica. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.28, n.12, p.1391-1398,dez.1993
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - A
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Unidades Centrais.
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10.Imagem marcado/desmarcadoKAGEYAMA, P. Y.; GANDARA, F. B. Resultados do programa de restauração com espécies arbóreas nativas do convênio ESALQ/USP e CESP. In: GALVÃO, A. P. M.; PORFÍRIO-DA-SILVA, V. (Ed.). Restauração florestal: fundamentos e estudos de caso. Colombo: Embrapa Florestas, 2005. p. 47-58.
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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11.Imagem marcado/desmarcadoRIBAS, L. A.; KAGEYAMA, P. Y. Sistema de cruzamento de Trema micrantha (L.)B. em fragmentos florestais. Scientia Florestalis, n. 72, p. 29-37, dez. 2006.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - B
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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12.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, M. N. de; KAGEYAMA, P. Y. Protocolo de avaliação isoenzimática de pimenta longa (Piper hispidinervum). Genetics and Molecular Biology, Ribeirão Preto, v. 22, n. 3, 1999. Suplement. Edição do 45º Congresso Nacional de Genética, 1999, Gramado, RS.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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13.Imagem marcado/desmarcadoLEÃO, N. V. M.; OHASHI, S. T.; KAGEYAMA, P. Y. Distribuição espacial dos indivíduos de espécies arbóreas da Amazônia. In: CONGRESSO NACIONAL DE BOTÂNICA, 39., 1988, Belém, PA. Resumos... Belém, PA: SBB: MPEG, 1988. v. 1, p. 227-228.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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14.Imagem marcado/desmarcadoWADT, L. H. de O.; KAGEYAMA, P. Y. Variabilidade genética entre e dentro de populações naturais de Piper hispidinervum C. DC. In: WORKSHOP DE ENCERRAMENTO DO PROJETO DE DESENVOLVIMENTO DE TECNOLOGIAS PARA PRODUÇÃO DE SAFROL A PARTIR DE PIMENTA LONGA (Piper hispidinervum) 1., 2001, Rio Branco, AC. Anais... Rio Branco, AC: Embrapa Acre; Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2001. p. 32-36. (Embrapa Acre. Documentos, 75).
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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15.Imagem marcado/desmarcadoWADT, L. H. de O.; KAGEYAMA, P. Y. Estrutura genética e sistema de acasalamento de Piper hispidinervum. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 39, n. 2, p. 151-157, 2004.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Nacional - A
Biblioteca(s): Embrapa Acre; Embrapa Unidades Centrais.
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16.Imagem marcado/desmarcadoKAGEYAMA, P. Y.; CASTRO, F. A.; CARPANEZZI, A. A. Implantacao de matas ciliares: estrategias para auxiliar a sucessao secundaria. In: SIMPOSIO SOBRE MATA CILIAR, 1989, Sao Paulo. Anais... Campinas: Fundacao Cargill, 1989. p.130-143.
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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17.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, J. R. de; KAGEYAMA, P. Y.; VENCOVSKY, R. Genetics of rubber tree (Hevea brasiliensis (Willd. ex Adr. de Juss.) Müll. Arg.). 2. Mating system. Silvae Genetica, v. 43, n. 5/6, p. 373-376, 1994.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - A
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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18.Imagem marcado/desmarcadoSHIMIZU, J. Y.; KAGEYAMA, P. Y.; HIGA, A. R. Procedimentos e recomendações para estudos de progênies de essências florestais. Curitiba: EMBRAPA-URPFCS, 1982. 34 p. (EMBRAPA-URPFCS. Documentos, 11).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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19.Imagem marcado/desmarcadoPAIVA, J. R. de; KAGEYAMA, P. Y.; VENCOVSKY, R. Outcrossing rates and inbreeding coefficients in rubber trees (Hevea brasiliensis (Willd. ex Adr. de Juss.) Müeller. Arg.). Revista Brasileira de Genetica, v. 16, n. 4, p. 1003-1011, 1993.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - C
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Ocidental.
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20.Imagem marcado/desmarcadoKANASHIRO, M.; KAGEYAMA, P. Y.; MARQUEZ, F. C. M. Peletização de sementes de Eucalyptus. IPEF, Piracicaba, n. 17, p. 67-73, dez. 1978.
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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