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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
31/12/2024 |
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Data da última atualização: |
28/01/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
SOUZA, P. G. de; LUZ, G. M.; ORLANDO, E.; TRINDADE, M. E. F.; PALLONE, J.; AYRES, E. M. M.; ROSENTHAL, A.; TEODORO, A. J. |
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Afiliação: |
PÂMELA GOMES DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; GISELE MARCONDES LUZ, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; ORLANDO, EDUARDO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; MARIA EDUARDA FLORES TRINDADE, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; JULIANA PALLONE, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS; ELLEN M MENEZES AYRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ANDERSON JUNGER TEODORO, UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE. |
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Título: |
Estimate of the bioaccessibility of calcium and determination of the oxalic acid content in residue from juice of beldroega (Portulaca Oleracea L.). |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. Anais eletrônicos..., Galoá, 2024. |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
SLACAN. Pôster 166100. |
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Conteúdo: |
The residue generated from the preparation of a juice obtained from purslane (Portulaca oleracea L.), a Non-conventional edible plants (NCEP), can contribute to the enhancement of biodiversity and to sustainable production, without waste. Thus, this work aimed to evaluate the levels of calcium, the bioaccessible fraction of this mineral in the residue generated from the preparation of juice from aerial parts (leaves, seeds and stems) of purslane, as well as the content of oxalic acid (an antinutrient which can complex with calcium, reducing its bioaccessibility, in addition to forming oxalate crystals in the kidneys). The residue was freeze-dried for 48 hours, packed in vacuum packaging and stored in a freezer at -18°C until analysis. For the determination of calcium, digestion in an acidic medium was performed, and for quantification, a flame atomic absorption spectrometer (FAAS) was used. Oxalic acid extraction was performed according to Naik et al. (2014), added a precipitation step (Adeneyi et al., 2014), with modifications. Oxalate quantification was performed by FAAS. To estimate the bioaccessibility of minerals in the soluble fraction, the Infogest static method was used. The lyophilized residue showed 742.9 ± 6.8 mg. 100g-1 of calcium, a content considered high for this essential element in fruit and vegetables. However, it was found that calcium was not present in the bioaccessible fraction. This result may be associated with the high content of oxalic acid found in the residue (5.55± 0.74 g. 100g-1 on a wet basis), which, by forming a complex with calcium, may consequently have reduced the bioaccessibility of this essential element. Thus, it would be interesting to carry out treatments on the sample that can reduce the content of this antinutrient, and increase the bioaccessibility of this mineral, so that it is possible to add value to this by-product. MenosThe residue generated from the preparation of a juice obtained from purslane (Portulaca oleracea L.), a Non-conventional edible plants (NCEP), can contribute to the enhancement of biodiversity and to sustainable production, without waste. Thus, this work aimed to evaluate the levels of calcium, the bioaccessible fraction of this mineral in the residue generated from the preparation of juice from aerial parts (leaves, seeds and stems) of purslane, as well as the content of oxalic acid (an antinutrient which can complex with calcium, reducing its bioaccessibility, in addition to forming oxalate crystals in the kidneys). The residue was freeze-dried for 48 hours, packed in vacuum packaging and stored in a freezer at -18°C until analysis. For the determination of calcium, digestion in an acidic medium was performed, and for quantification, a flame atomic absorption spectrometer (FAAS) was used. Oxalic acid extraction was performed according to Naik et al. (2014), added a precipitation step (Adeneyi et al., 2014), with modifications. Oxalate quantification was performed by FAAS. To estimate the bioaccessibility of minerals in the soluble fraction, the Infogest static method was used. The lyophilized residue showed 742.9 ± 6.8 mg. 100g-1 of calcium, a content considered high for this essential element in fruit and vegetables. However, it was found that calcium was not present in the bioaccessible fraction. This result may be associated with the high content of oxalic acid found in... Mostrar Tudo |
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Thesaurus Nal: |
Antinutritional factors; In vitro digestion; Vegetables. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
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520 $aThe residue generated from the preparation of a juice obtained from purslane (Portulaca oleracea L.), a Non-conventional edible plants (NCEP), can contribute to the enhancement of biodiversity and to sustainable production, without waste. Thus, this work aimed to evaluate the levels of calcium, the bioaccessible fraction of this mineral in the residue generated from the preparation of juice from aerial parts (leaves, seeds and stems) of purslane, as well as the content of oxalic acid (an antinutrient which can complex with calcium, reducing its bioaccessibility, in addition to forming oxalate crystals in the kidneys). The residue was freeze-dried for 48 hours, packed in vacuum packaging and stored in a freezer at -18°C until analysis. For the determination of calcium, digestion in an acidic medium was performed, and for quantification, a flame atomic absorption spectrometer (FAAS) was used. Oxalic acid extraction was performed according to Naik et al. (2014), added a precipitation step (Adeneyi et al., 2014), with modifications. Oxalate quantification was performed by FAAS. To estimate the bioaccessibility of minerals in the soluble fraction, the Infogest static method was used. The lyophilized residue showed 742.9 ± 6.8 mg. 100g-1 of calcium, a content considered high for this essential element in fruit and vegetables. However, it was found that calcium was not present in the bioaccessible fraction. This result may be associated with the high content of oxalic acid found in the residue (5.55± 0.74 g. 100g-1 on a wet basis), which, by forming a complex with calcium, may consequently have reduced the bioaccessibility of this essential element. Thus, it would be interesting to carry out treatments on the sample that can reduce the content of this antinutrient, and increase the bioaccessibility of this mineral, so that it is possible to add value to this by-product.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Cutter |
Registro |
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| Registros recuperados : 26 | |
| 3. |  | PEREIRA, J. S.; JESUS, T. S. de; MENDES, A. M. S.; GIONGO, V.; OLSZEVSKI, N. Alterações na estabilidade estrutural do solo após adubação verde. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 11., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016. p. 101-108. (Embrapa Semiárido. Documentos, 271).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 7. | | JESUS, T. S. de; GIONGO, V.; MENDES, A. M. S.; COSTA, N. D.; SILVA, D. J.; SANTANA, M. da S. Acúmulo de macronutrientes em coquetéis vegetais com potencial para uso em rotação com a cultura do melão no Semiárido. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 30.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPÓSIO SOBRE SELÊNIO NO BRASIL, 1., 2012, Maceió. A responsabilidade socioambiental da pesquisa agrícola: anais. Viçosa, MG: SBCS, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 8. | | SANTANA, M. da S.; GIONGO, V.; MENDES, A. M. S.; COSTA, N. D.; JESUS, T. S. de. Fitomassa e nitrogênio acumulado em coquetéis vegetais utilizados no cultivo de melão no Semiárido pernambucano. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 30.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPÓSIO SOBRE SELÊNIO NO BRASIL, 1., 2012, Maceió. A responsabilidade socioambiental da pesquisa agrícola: anais. Viçosa, MG: SBCS, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 9. | | SANTANA, M. da S.; GIONGO, V.; MENDES, A. M. S.; COSTA, N. D.; JESUS, T. S. de. Fitomassa seca e teor de nitrogênio total em coqueteis vegetais utilizados no cultivo de melão no Semiárido pernambucano. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 30.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 14.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 12.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO, 9.; SIMPÓSIO SOBRE SELÊNIO NO BRASIL, 1., 2012, Maceió. A responsabilidade socioambiental da pesquisa agrícola: anais. Viçosa, MG: SBCS, 2012. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 10. | | JESUS, T. S. de; GIONGO, V.; GONÇALVES, M.; SANTANA, M. da S.; ALMEIDA, L. E. da S. Impacto da mudança do uso da terra nos teores de carbono do solo no Semiárido brasileiro. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 11., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016. p. 143-150. 1 CD-ROM. (Embrapa Semiárido. Documentos, 271).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 11. | | FREITAS, M. do S. C. de; GONÇALVES, M.; JESUS, T. S. de; SOUTO, J. S; GIONGO, V. Carbono do solo em um agroecossistema de manga cultivado com coquetéis vegetais no Semiárido brasileiro. In: JORNADA DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 1., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016. p. 41-42. (Embrapa Semiárido. Documentos, 274).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 12. | | GONÇALVES, M.; GIONGO, V.; JESUS, T. S. de; FREITAS, M. do S. C. de; ALMEIDA, L. E. da S. Carbono total do solo em área de cultivo de meloeiro sob diferentes sistemas de preparo do solo e coberturas vegetais. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 11., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016. p. 81-87. (Embrapa Semiárido. Documentos, 271).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 13. | | ALMEIDA, L. E.; GIONGO, V.; MENDES, A. M. S.; JESUS, T. S. de; SANTOS, C. V. B. dos; CUNHA, T. J. F. Atributos físicos e químicos do solo em diferentes fitofisionomias do Bioma Caatinga e o impacto da mudança do uso da terra. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 9., 2014, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2014. p. 147-153. (Embrapa Semiárido. Documentos, 261).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 14. | | JESUS, T. S. de; SANTOS, I. S. dos; SAMPAIO, S. R.; LIMA, L. K. S.; SOARES, T. L.; JESUS, O. N. de; ROSA, R. C. C. Avaliação química de frutos de maracujazeiro com diferentes colorações de casca. In : JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 12., 2018. Ciência profissional : resumos. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2019. 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 15. | | JESUS, T. S. de; SANTOS, I. S. dos; SAMPAIO, S. R.; LIMA, L. K. S.; SOARES, T. L.; JESUS, O. N. de; ROSA, R. C. C. Avaliação química de frutos de maracujazeiro com diferentes colorações de casca. In : JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 12., 2018. Ciência profissional : resumos. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2019., 2019 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 16. | | ALMEIDA, L. E. da S.; JESUS, T. S. de; FREITAS, M. do S. C. de; OLIVEIRA, A. R. de; SIMOES, W. L.; GIONGO, V. Estoques de carbono e nitrogênio em Vertissolo cultivado com cana-de-açúcar (Saccharum officinarum L.). In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 10., 2015, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2015. p. 27-33. 1 CD-ROM. (Embrapa Semiárido. Documentos, 264).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 17. | | CONCEIÇÃO, G. C. da; GAVA, C. A. T.; TAVARES, P. F. S.; JESUS, T. S. de; SOUZA, L. S. B.; FERNANDES JUNIOR, P. I.; GIONGO, V. Influência da cobertura vegetal sobre a atividade microbiana em um Cambissolo sob diferentes usos em Irecê, BA. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 8., 2013, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2013. p. 119-125. (Embrapa Semiárido. Documento, 253).s| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 18. | | PEDROSA, M. B.; FREIRE, E. C.; FRIEDRICH, M. E.; MORELLO, C. de L.; SUASSUNA, N. D.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, E. R. de; JESUS, T. S. de. Avaliação de cultivares de algodoeiro no cerrado da Bahia, safra 2016/17. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 12., 2019, Goiânia, GO. Anais... Goiânia: Abrapa, 2019.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 19. | | PEDROSA, M. B.; JESUS, T. S. de; MORELLO, C. de L.; SUASSUNA, N. D.; SILVA FILHO, J. L. da; FREIRE, E. C.; FRIEDRICH, M. E.; ALENCAR, A. R. de; OLIVEIRA, E. R. de. Avaliação de linhagens avançadas de algodoeiro convencional de fibra longa no cerrado da Bahia, safra 2015/16. In: CONGRESSO BRASILEIRO DO ALGODÃO, 11., 2017, Maceió. Resumos... Inovação e rentabilidade na cotonicultura: resumos... Brasília, DF: Associação Brasileira dos Produtores de Algodão - Abrapa, 2017.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Algodão. |
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| 20. | | SOUZA, R. J. C. de; SILVA, J. A. G. F. da; JESUS, T. S. de; ALMEIDA, L. E. da S.; GONÇALVES, M.; GIONGO, V.; FREITAS, A. D. S. de. Propriedades biológicas do solo em cultivos de manga e melão com plantas de cobertura no Semiárido de pernambuco. In: JORNADA DE INTEGRAÇÃO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA EMBRAPA SEMIÁRIDO, 1., 2016, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2016. p. 43-44. (Embrapa Semiárido. Documentos, 274).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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