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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
04/11/2009 |
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Data da última atualização: |
29/05/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
WOLKOFF, D.; COUTO, S. G.; GOMES, F. da S.; BOTELHO, I. Z.; SANTOS, C. F. dos; FERREIRA, A. B.; ZUMPANO, S.; SILVA, A. S.; OLIVEIRA, S. P. |
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Afiliação: |
DAISY WOLKOFF, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO; SUELI GONÇALVES COUTO, INSTITUTO NACIONAL DO CÂNCER; FABIO DA SILVA GOMES, INSTITUTO NACIONAL DO CÂNCER; ISIS ZEFERINO BOTELHO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO; CARLA FERNANDEZ DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; ALINE BARBOSA FERREIRA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO; SUMARY ZUMPANO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO; AMANDA SANTOS SILVA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO RIO DE JANEIRO; SILVANA PEDROSO DE OLIVEIRA, CTAA. |
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Título: |
Oferta e consumo de frutas e hortaliças em uma empresa pública no Rio de Janeiro: diagnóstico inicial. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO PAN-AMERICANO DE INCENTIVO AO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PARA A PROMOÇÃO DA SAÚDE, 5., 2009, Brasília, DF. Um prato cheio de saúde: anais... Brasília, DF: Ministério da Saúde, Coordenação-Geral da Política de Alimentação e Nutrição, 2009. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O consumo de frutas e hortaliças (FH) está associado à redução do risco de doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer, diabetes e obesidade. Este estudo é um recorte do projeto ¿Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para promoção do consumo de frutas e hortaliças¿, coordenado pela Embrapa Agroindústria de Alimentos e refere-se à atuação em empresas, focando a alimentação de seus trabalhadores. Neste trabalho, objetivou-se conhecer a oferta e o consumo de FH na refeição principal fornecida na empresa selecionada e a avaliação dos trabalhadores quanto a essa oferta, assim como o consumo habitual desses alimentos. O restaurante da empresa é terceirizado e tem como gestora do contrato uma nutricionista, sendo fornecidos, gratuitamente, 1800 almoços por dia. As entrevistas para o diagnóstico foram realizadas em junho de 2008, na saída do restaurante, após o almoço, por três dias consecutivos, quando foram entrevistados 317 trabalhadores, selecionados por amostragem probabilística sistemática. |
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Palavras-Chave: |
Rio de Janeiro. |
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Thesagro: |
Consumo; Fruta; Hortaliça; Oferta. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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520 $aO consumo de frutas e hortaliças (FH) está associado à redução do risco de doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer, diabetes e obesidade. Este estudo é um recorte do projeto ¿Construção de uma estratégia de intervenção em nível local para promoção do consumo de frutas e hortaliças¿, coordenado pela Embrapa Agroindústria de Alimentos e refere-se à atuação em empresas, focando a alimentação de seus trabalhadores. Neste trabalho, objetivou-se conhecer a oferta e o consumo de FH na refeição principal fornecida na empresa selecionada e a avaliação dos trabalhadores quanto a essa oferta, assim como o consumo habitual desses alimentos. O restaurante da empresa é terceirizado e tem como gestora do contrato uma nutricionista, sendo fornecidos, gratuitamente, 1800 almoços por dia. As entrevistas para o diagnóstico foram realizadas em junho de 2008, na saída do restaurante, após o almoço, por três dias consecutivos, quando foram entrevistados 317 trabalhadores, selecionados por amostragem probabilística sistemática.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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