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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
25/07/2024 |
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Data da última atualização: |
10/12/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
OLIVEIRA FILHO, J. G. de; SILVA, C. de O.; EGEA, M. B.; TONON, R. V.; PASCHOALIN, R. T.; RIOS, A. de O.; AZEREDO, H. M. C. de; MATTOSO, L. H. C. |
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Afiliação: |
JOSEMAR GONÇALVES DE OLIVEIRA FILHO; CHRISTIAN DE OLIVEIRA SILVA; MARIANA BURANELO EGEA, INSTITUTO FEDERAL GOIANO; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; RAFAELLA TAKEHARA PASCHOALIN, UNIVERSIDADE DE ARARAQUARA; ALESSANDRO DE OLIVEIRA RIOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPDIA; LUIZ HENRIQUE CAPPARELLI MATTOSO, CNPDIA. |
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Título: |
Efficient and sustainable production of intelligent nonwovens as indicators of food spoilage through solution blow spinning of proteins and natural pigments from agri-food waste. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Control, v. 166, 110707, 2024. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2024.110707 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The efficient manufacturing of food spoilage indicators based on intelligent nonwovens represents a promising alternative to enable the application of these materials in food quality monitoring. The objective of this study was to rapidly produce intelligent nanofiber nonwovens made of zein/gelatin (Z/G) functionalized with various concentrations (5–15% w/w on the matrix) of anthocyanin-rich food-residue extracts from purple cabbage (CAE) or purple sweet potato (PAE) using the solution-blow-spinning (SBS) technique for use in food-quality- monitoring applications. The addition of CAE or PAE to the Z/G matrix reduced the viscosity of the solution and (consequently) the nanofiber diameters from 999 nm to 882 and 583 nm, respectively. Such incorporation also improved the mechanical, thermal, and water-related properties of the nanofibers and endowed them with antioxidant capacities. Nonwovens composed of Z/G nanofibers with added CAE or PAE, especially at concentrations of 15%, exhibited visible color changes (ΔE ≥ 3) that rapidly altered in response to pH (3–10) and when exposed to ammonia vapor. The nonwovens were successfully used to monitor the deterioration of pasteurized milk and fish fillets. They reveal a visual color change from pink at 0 h to a more intense pink at 48 h in response to milk deterioration and a color change from pink at 0 h to light brown after 48 h when the fish fillets were considered deteriorated. The use of these nanofiber nonwovens to monitor changes in food quality highlights the significant potential of the SBS technique and the use of anthocyanins from agri-food waste to produce new intelligent packaging materials for use in food applications. MenosThe efficient manufacturing of food spoilage indicators based on intelligent nonwovens represents a promising alternative to enable the application of these materials in food quality monitoring. The objective of this study was to rapidly produce intelligent nanofiber nonwovens made of zein/gelatin (Z/G) functionalized with various concentrations (5–15% w/w on the matrix) of anthocyanin-rich food-residue extracts from purple cabbage (CAE) or purple sweet potato (PAE) using the solution-blow-spinning (SBS) technique for use in food-quality- monitoring applications. The addition of CAE or PAE to the Z/G matrix reduced the viscosity of the solution and (consequently) the nanofiber diameters from 999 nm to 882 and 583 nm, respectively. Such incorporation also improved the mechanical, thermal, and water-related properties of the nanofibers and endowed them with antioxidant capacities. Nonwovens composed of Z/G nanofibers with added CAE or PAE, especially at concentrations of 15%, exhibited visible color changes (ΔE ≥ 3) that rapidly altered in response to pH (3–10) and when exposed to ammonia vapor. The nonwovens were successfully used to monitor the deterioration of pasteurized milk and fish fillets. They reveal a visual color change from pink at 0 h to a more intense pink at 48 h in response to milk deterioration and a color change from pink at 0 h to light brown after 48 h when the fish fillets were considered deteriorated. The use of these nanofiber nonwovens to monitor change... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Embalagem inteligente; Nanofibra; Purple sweet potato; Red cabbage; Repolho roxo; Solution blow spinning. |
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Thesagro: |
Agricultura Sustentável; Antocianina; Batata Doce Roxa; Pigmento; Proteína; Repolho; Resíduo. |
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Thesaurus Nal: |
Nanofibers; Proteins. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Registro |
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| Registros recuperados : 53 | |
| 11. |  | GONÇALVES, L.; SOLARI, F. L.; DALL'AGNOL, M.; KOPP, M. M. Produtividade de linhagens de Dactylis glomerata na região da campanha gaúcha. In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 8., 2018, Bagé. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2018. p. 31. (Embrapa Pecuária Sul. Eventos técnicos & científicos, 1). Fernando Flores Cardoso, Daniel Portella Montardo, José Carlos Ferrugem Moraes, Marcos Flávio Silva Borba, Sandro da Silva Camargo, editores técnicos.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 13. | | SCHNEIDER, R.; FACHINETTO, J. M.; JANKE, A.; TAFERNABERRI, V.; MONTARDO, D. P.; DALL'AGNOL, M. Avaliação agronômica de progênies de polinização cruzada de trevo branco. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 46., 2009, Maringá. Inovação científica e tecnológica em zootecnia: anais dos resumos. Viçosa: SBZ; Maringá: UEM, 2009. 3 p. 1 CD-ROM. Resumo expandido.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 14. | | GALVÃO, M. de S.; SOLARI, F. L.; DALL'AGNOL, M.; KOPP, M. M. Avaliação de linhagens de Paspalum em Bagé-RS. In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 9., 2019, Bagé. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2019. p. 24. (Embrapa Pecuária Sul. Eventos técnicos & científicos, 2). Fernando Flores Cardoso, editor técnico.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 15. | | CUNHA, R. P. da; PEREZ, E. R.; MARTINS, J. J.; DALL'AGNOL, M.; MONTARDO, D. P. Avaliação de populações selecionadas de trevo branco para produção de forragem na região da Campanha do RS. In: JORNADA DE PÓS-GRADUAÇÃO E PESQUISA, 7.; MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 7.; MOSTRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA JÚNIOR, 5.; MINICURSOS, 2009, Bagé. Anais... Bagé: LEB, 2009. 1 CD-ROM. Título da capa: Anais CONGREGA URCAMP 2009. Código 295.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 16. | | MONTARDO, D. P.; DALL'AGNOL, M.; WEILER, R. L.; KOPP, M. M.; BRUNES, A. P.; SIMIONI, C. BRS URS Entrevero - new white clover forage cultivar for South Brazil. Functional Plant Breeding Journal, v. 3, n. 1, a9, Jan./June 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 17. | | LIMA, L. C. de; SCHULZ, J. B.; OLIVEIRA, J. C. P.; DALL'AGNOL, M.; KÖPP, M. M. Avaliação de genótipos de Dactylis glomerata em Bagé - RS. In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA PECUÁRIA SUL, 7., 2017, Bagé. Resumos... Bagé: Embrapa Pecuária Sul, 2017. p. 15. Claudia Cristina Gulias Gomes, editora técnica.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 18. | | OLIVEIRA, M. R. de; PEREZ, N. B.; DALL'AGNOL, M.; BANGEL, E. V.; SILVA, G. da. Caracterização genética de rizóbios isolados de Lotus corniculatus L. Pesquisa Agropecuária Gaúcha, Porto Alegre, v. 13, n. 1-2, p. 23-27, 2007.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 19. | | CONTERATO, I. F.; DALL'AGNOL, M.; MONTARDO, D. P.; SCHIFINO-WITTMANN, M. T.; PONTALTI, G.; ALMEIDA, D. Caracterização morfológica da forrageira nativa Trifolium riograndense Burkart. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Vitória. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009. Não paginado. 1 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 11). Resumo expandido.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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| 20. | | SCHNEIDER, R.; PEREIRA, E. A.; HUBER, K. G. C.; MONTARDO, D. P.; DALL'AGNOL, M. Caracterização morfológica de progênies de polinização aberta de trevo branco. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Vitória. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009. Não paginado. 1 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 11). Resumo expandido.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sul. |
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