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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
09/12/2020 |
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Data da última atualização: |
07/01/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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Autoria: |
SILVEIRA, M. F. da; COMETTANT RABANAL, R.; VIEIRA, C. P.; CONTE-JUNIOR, C. A.; SOARES, A. G.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C. |
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Afiliação: |
Michelle Fernandes da Silveira, UFRJ; Raúl Comettant Rabanal, UFRRJ; Carla Paulo Vieira, UFRJ; Carlos Adam Conte-Junior, UFRJ; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
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Título: |
Carboxymethyl cellulose and sodium alginate edible coating to preserve the physicochemical and microbial quality of strawberry (fragaria ananassa). |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ULHÕA, J. L. R. (Org.). Ciências Biológicas e da terra: princípios fundamentais. Piracanjuba: Editora Conhecimento Livre, 2020, cap. 17. p. 178-193 |
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ISBN: |
978-65-86072-60-0 |
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DOI: |
10.37423/200702029 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Strawberry is a highly perishable fruit due to postharvest pathological problems, mainly caused by Botrytis cinerea fungus. Thus, edible coatings can be a technological alternative to chemical additives in strawberry preservation, because coatings from natural sources have been considered an environmentally friendly technology, used to preserve and extend the postharvest shelf life of fruits. Therefore, the aim of this study was to evaluate the capacity of two edible coatings (sodium alginate and carboxymethyl cellulose) to keep the physicochemical and microbial quality and extend shelf life of strawberries. The produced coat was obtained from the spreading of film-forming solution on glass petri dishes and strawberries were immersed in the coating solution and stored at refrigeration temperature (2.0?4.5°C). Thermogravimetric analysis, film thickness and weight loss percentage of the coated and control samples were performed. The films exhibited thickness from 0.015 to 0.060 mm. Thermogravimetric analysis showed similar decomposition behavior for the films produced. In addition, the films showed suitable thermic stability. Weight loss percentage were not significantly diferente (p>0.05) in coated strawberries compared to the control. Edible coating prevented Botrytis sp. injuries when stored up to 5 days at refrigeration temperature. Therefore, strawberry coated presented higher microbial quality characteristics than control and it can be a potential alternative to fruit industry. Further studies should be performed to optimize the composition of films in order to preserve also thephysicochemical quality of strawberries. MenosStrawberry is a highly perishable fruit due to postharvest pathological problems, mainly caused by Botrytis cinerea fungus. Thus, edible coatings can be a technological alternative to chemical additives in strawberry preservation, because coatings from natural sources have been considered an environmentally friendly technology, used to preserve and extend the postharvest shelf life of fruits. Therefore, the aim of this study was to evaluate the capacity of two edible coatings (sodium alginate and carboxymethyl cellulose) to keep the physicochemical and microbial quality and extend shelf life of strawberries. The produced coat was obtained from the spreading of film-forming solution on glass petri dishes and strawberries were immersed in the coating solution and stored at refrigeration temperature (2.0?4.5°C). Thermogravimetric analysis, film thickness and weight loss percentage of the coated and control samples were performed. The films exhibited thickness from 0.015 to 0.060 mm. Thermogravimetric analysis showed similar decomposition behavior for the films produced. In addition, the films showed suitable thermic stability. Weight loss percentage were not significantly diferente (p>0.05) in coated strawberries compared to the control. Edible coating prevented Botrytis sp. injuries when stored up to 5 days at refrigeration temperature. Therefore, strawberry coated presented higher microbial quality characteristics than control and it can be a potential alternative to fruit in... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Biofilme; Morango; Pós-Colheita; Preservação de Alimento; Produto de Origem Vegetal; Revestimento; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Coatings; Edible films; Food preservation; Food technology; Vegetables. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 11 | |
| 4. |  | SILVA, R. A. M. S.; VICTORIO, A. M.; RAMIREZ, L.; D'AVILA, A. M. R.; TRAJANO, V.; JANSEN, A. M. Hematological and blood chemistry alterations in coatis (Nasua nasua) naturally infected by Trypanosoma evansi in the Pantanal, Brazil. Revue de l'Élevage et Médicine Véterinaire des Pays Tropicaux, v.52, n.2, p.119-122, 1999.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal; Embrapa Suínos e Aves. |
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| 5. | | D'ÁVILA, A.; KICH, J. D.; ESTEVES, P. A.; BIESUS, L. L.; PISSETTI, C.; COLDEBELLA, A.; TRIQUES, N. J.; KLEIN, C. S. Padronização e validação de uma técnica de PCR com controle interno para detecção de Salmonella sp. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VETERINÁRIOS ESPECIALISTAS EM SUÍNOS, 14., 2009, Uberlândia. Anais... Uberlândia: Abraves, 2009. p. 357-358. 1 CD-ROM. Subprojeto: 02.06.60.400-02| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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| 6. | | KLEIN, T. E.; COSTA, C.; RITTERBUSCH, G. A.; D'ÁVILA, A.; OKINO, C. H.; TREVISOL, I. M.; ESTEVES, P. A.; BRENTANO, L. Detecção do vírus da bronquite infecciosa das galinhas a partir de líquido e membrana corioalantóide. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 6.; SEMINÁRIO INTEGRADO DE PESQUISA E EXTENSÃO DA UnC, 2., 2012, Concórdia. Anais... Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2012. p. 22. JINC. SIPEX. Projeto/Plano de Ação: 02.09.13.000-01.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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| 7. | | ROOS, D.; KLEIN, T. A. P.; ESTEVES, P. A.; D'ÁVILA, A.; MUNHOZ, L. S.; BRENTANO, L.; OKINO, C. H.; TREVISOL, I. M.; CARON, L.; SILVA, V. S. Identificação do vírus de bronquite infecciosa das galinhas através de isolamento em ovos SPF e técnicas de diagnóstico molecular. In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EMBRAPA , 5., 2011, Concórdia. Resumos. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2011. p. 47 . JINC. Projeto/Plano de Ação: 02.09.01.030.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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| 8. | | QUEIROZ, A. O.; CORREA, R. P. G.; MENEZES, V. T.; D'AVILA, A. M. R.; SILVA, R. A. M. S.; LEON, L. L.; JANSEN, A. M. Isoenzymatic characterization of isolates of T. evansi from the Pantanal in Mato Grosso State, Brazil. Memorias do Instituto Oswaldo Cruz, v.92, p.130, Nov. 1997. Supplement 1.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 9. | | LEON, L. L; CANTO-CAVALHEIRO, M.M.; TRAJANO-MENEZES, V.; SILVA, R. A. M. S.; D'AVILA, A. M. R.; ECHEVARRIA, A.; SANTOS, L. H. S.; GOMES CARDOSO, L.; JANSEN, A. M. Synthetic amidines: a possible new therapeutic choice for the treatment of "Mal de cadeiras". Memorias do Instituto Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, v.91, p.107, 1996. Suplemento.| Biblioteca(s): Embrapa Pantanal. |
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| 10. | | SILVA, V. S.; MORES, N.; AMARAL, A. L. do; KRAMER, B.; ESTEVES, P. A.; D’ÁVILA, A.; SCHAEFER, R.; DUTRA, V.; FERREIRA NETO, J. S.; FERREIRA, F.; VENTURA, L. das V.; COLDEBELLA, A. Epidemiology and control of swine mycobacteriosis In: SIMPÓSIO EMBRAPA LABEX DE SANIDADE ANIMAL, 1, Campo Grande, MS, 2009. Anais.... Campo Grande: Embrapa Gado de Corte, Labex-USA, CNPq, 2009. 1 CD-ROM. Projeto/Plano de Ação: 16.00.30.004-00| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves. |
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| 11. | | SILVA, V. S.; AMARAL, A. L. do; KRAMER, B.; D'AVILA, A.; ESTEVES, P. A.; SCHAEFER, R.; HIGARASHI, M. M.; PAIVA, D. P. de; MATTEI, R. M.; KUNZ, A.; OLIVEIRA, P. A. V. de; MINOSO, M.; COLDEBELLA, A. Estudo da sobrevivência de MAC em camas de maravalha e casca de arroz experimentalmente contaminadas, ao longo da passagem de quatro lotes consecutivos de suínos. In: COLDEBELLA, A.; SCHEUERMANN, G.N. (Ed.). Relatório dos projetos concluídos 2010. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2011. (Embrapa Suínos e Aves. Documentos, 144). p. 93-99. Projeto: 03.04.03.051.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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