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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
18/02/2016 |
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Data da última atualização: |
06/07/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
TROMBETE, F.; MINGUITA, A. P. da S.; PORTO, Y.; FREITAS-SILVA, O.; FREITAS-SÁ, D.; FREITAS, S.; CARVALHO, C. W. P. de; SALDANHA. T.; FRAGA, M. |
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Afiliação: |
Felipe Trombete, UFRRJ; ADRIANA PAULA DA SILVA MINGUITA, CTAA; Yuri Porto, UFRRJ; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; Tatiana Saldanha, UFRRJ; Marcela Fraga, UFRRJ. |
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Título: |
Chemical, technological and sensory properties of wheat grains (Triticum aestivum L) as affected by gaseous ozonation. |
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Ano de publicação: |
2016 |
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Fonte/Imprenta: |
International Journal of Food Properties, v. 19, n. 12, p. 2739-2749, 2016. |
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ISSN: |
1094-2912 |
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DOI: |
10.1080/10942912.2016.114406 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Submetido sob o título da versão manuscrito enviada à biblioteca: Effect of gaseous ozonation on the technological, chemical and sensory properties of wheat grains (Triticum aestivum L). |
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Palavras-Chave: |
Alveograph; Alveographc; Farinograph; Mineral composition; Sensory analysis. |
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Thesaurus Nal: |
ozone; wheat flour. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
null
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | VIEIRA, P. A.; FARIA, L. A.; JORGE, L. A. C.; MANTOVANI, E.; ANDREOLI, C. A. A interpretação do teste de tetrazólio em sementes de milho com o emprego da técnica de análise de imagens. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 23., 2000, Uberlandia, MG. A inovacao tecnologica e a competitividade no contexto dos mercados globalizados: resumos expandidos. Sete Lagoas: ABMS/EMBRAPA Milho e Sorgo/Universidade Federal de Uberlândia, 2000. 1 CD-ROM. não paginado.| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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