Data/hora: 18/06/2024 03:35:40

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Tipo da produção científica: 	Resumo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	12/12/2007	
Data da última atualização: 	26/08/2022	
Autoria: 	GUGEL, G. M.; GUERRA, C. C.; CHALAÇA, M. Z.	
Afiliação: 	GISELE MION GUGEL, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGLA EM VITICULTURA E ENOLOGLA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; MÔNICA ZUCOLOTTO CHALAÇA, Embrapa Uva e Vinho.	
Título: 	Perfil polifenólico e sensorial de vinhos Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) de diferentes regiões do Rio Grande do Sul.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 5., ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 1., 2007, Bento Gonçalves. Resumos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2007. p. 36.	
Série: 	(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 63).	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Resumo.	
Conteúdo: 	o surgimento de novas áreas de cultivo da videira é devido, principalmente, ao aumento da procura de vinhos de qualidade pelos consumidores brasileiros. A qualidade e tipicidade dos produtos elaborados são determinadas pelas suas caracterlsticas qulmicas e organolépticas, as quais dependem diretamente das peculiaridades climáticas da região produtora. A cor, o aromà e o sabor dos vinhos sofrem interferências de diversos compostos qulmlcos, especialmente dos compostos fen6licos, como os taninos e antocianinas.	
Palavras-Chave: 	Anais; Análise sensorial; Cabernet Sauvignon; CNPUV; IC; Iniciação cientifica; Rio Grande do Sul.	
Thesagro: 	Composto Fenólico; Enologia; Uva; Variedade; Vinho.	
Categoria do assunto: 	G Melhoramento Genético	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/542144/1/9132.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (9132-1) - UMT - RA - DD - FL00486 - CNPUV -  - DIS