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Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 04/03/1998
Data da última atualização: | 22/11/2019
Autoria: | GUERRA, C. C.
Afiliação: | CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV.
Título: | Recherches sur les interactions anthocyanes-Flavanols: application à l'interpretation chimique de la couleur des vins rouges.
Ano de publicação: | 1997
Fonte/Imprenta: | 1997.
Páginas: | 155 f.
Idioma: | Francês
Notas: | Tese (Doutorado em Enologia) - Universite Victor Segalen Bordeaux 2, Universite de Bordeaux 2, Bordeaux.
Palavras-Chave: | Estabilidade; Flavanol.
Thesagro: | Análise Química; Antocianina; Cor; Enologia; Vinho.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (4425-1) - UPC - TS - PP - TS00226 - CNPUV - TS00226 - DIS