Data/hora: 25/06/2024 14:55:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	17/10/2014	
Data da última atualização: 	17/10/2014	
Autoria: 	CASTELO-BRANCO, V.; SANTANA, I.; SILVA, L.; CABRAL, L. M. C.; TORRES, A.; FREITAS, S.	
Afiliação: 	VANESSA CASTELO-BRANCO, UFRJ; ISABELLE SANTANA, UFRJ; LAIS SILVA, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; ALEXANDRE TORRES, UFRJ; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ.	
Título: 	Tocopherol, B-carotene and chlorophyll content of unripe and ripe hass avocado (Persea americana Mill.) oil extracted by cold pressing with or without shell.	
Ano de publicação: 	2014	
Fonte/Imprenta: 	In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY & EXPO, 17., 2014, Montreal. Book of abstracts. [S.l.]: IUFoST, 2014. Ref. UP343.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	The aim of present study was to evaluate the content of tocopherols, B- carotene and chlorophyll in cold pressed avocado (Hass) oils in different stages of maturation, with or without shell.	
Palavras-Chave: 	Betacaroteno.	
Thesagro: 	Abacate; Clorofila; Tocoferol.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/110103/1/2014-052.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12346-1) - UPC - RA - PP - 2014/052 -  - 2014.00052 - DIS