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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	24/10/2006	
Data da última atualização: 	19/12/2017	
Autoria: 	CORNEJO, F. E. P.; NOGUEIRA, R. I.	
Afiliação: 	FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA.	
Título: 	Preparo de vegetais desidratados em bancos de alimentos.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.	
Páginas: 	20 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 73).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Introdução. Etapas do processamento para a obtenção de vegetais desidratados. Recomendações gerais para uma boa prática no processo de desidratação. Anexo I. Referências bibliográficas.	
Palavras-Chave: 	Banco de alimentos.	
Thesagro: 	Alimento vegetal; Desidratação; Processamento; Secagem.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/169318/1/Doc-73-Preparo-de-vegetais-desidratados-em-banco-de-alimentos-2006.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (8941-1) - UMT - FL - PP - DOC 0073 -  - 2006.00171 - DIS