Data/hora: 23/09/2024 14:41:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Cerrados.	
Data corrente: 	22/02/2010	
Data da última atualização: 	22/02/2010	
Autoria: 	COHEN, K. de O.; SOUSA, M. V.; JACKIX, M. N. H.	
Afiliação: 	KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPAC; ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL BENEDITO STORANI; UNICAMP.	
Título: 	Determinação de parâmetros reológicos em chocolate ao leite em produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Anais: ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Chocolate ao leite; Parâmetros reológicos.	
Thesagro: 	Cupuaçu.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Cerrados (CPAC)	
Exemplares: 	CPAC - (31195-1) - UPC - PL - CD - CD247 -  - CD247 - DIS