Data/hora: 23/09/2024 22:02:26

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Cerrados; Embrapa Meio Norte / UEP-Parnaíba; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Roraima; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	04/03/1993	
Data da última atualização: 	09/05/2012	
Autoria: 	BARBOSA, W. C.; NAZARÉ, R. F. R. de; NAGATA, I.	
Afiliação: 	WILSON CARVALHO BARBOSA, CPATU; RAIMUNDA FÁTIMA R. DE NAZARÉ, CPATU; IWAO NAGATA, Takasago Perfumery.	
Título: 	Estudo tecnológico de frutas da Amazônia.	
Ano de publicação: 	1978	
Fonte/Imprenta: 	Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1978.	
Páginas: 	19 p.	
Série: 	(EMBRAPA-CPATU. Comunicado técnico, 3).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Visando contribuir para o desenvolvimento da indúistria de alimentos, mais especialmente da tecnologia de frutas, foram efetuados estudos bromatológico e tecnológico do bacuri (Platonia insignis), cupuaçu (Theobroma grandiflorum) e muruci (Byrsonima crassofolia). Essas frutas apresentaram ótimas características para obtenção de nectares e sucos. Para a conservação desses produtos foi usado o processo de esterilização pelo calor (pasteurização), sem emprego de aditivos químicos. Não ocorreram acentuadas alterações organolépticas no período de um ano após enlatados e mantidos a temperatura ambiente, em média 26 graus C a 28 graus C.	
Palavras-Chave: 	Analysis; Bacuri - semente; Brasil; Bromatology; Byrsonima crassiflora; Fruit; Fruit pulps; Fruta in naturura; Murici - semente; Muruci; Polpa - fruta; Polpa-fruta; Processing; Theobrama grandiflorum; Tropical fruits.	
Thesagro: 	Análise; Bacuri; Bromatologia; Cerrado; Cupuaçu; Fruta; Fruta Tropical; Fruticultura; Industrialização; Murici; Néctar; Platonia Insignis; Polpa; Polpa de Fruta; Processamento; Semente; Tecnologia; Theobroma Grandiflorum.	
Thesaurus Nal: 	Amazonia; Brazil; Byrsonima crassifolia; fruits; horticulture; technology.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/58995/1/CPATU-ComTec3.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPAMN - (7073-1) - EMB - FL - -- - BAC 36 -  - BAC 36 - DIS
CPAMN-UEPP - (2201-1) - ADD - FL - -- -  -  - 1991.01497 - DIS
AI-SEDE - (31119-1) - EMB - FL - -- - 06484 - CPATU - 06484 - DIS
CPAF-AP - (913-1) - EMB - FL - PP - 00147 -  - 00147 - DIS
CPATU - (6705-1) - UMT - FL - PP - 02594 -  - 02594 - DIS
CNPAT - (7025-1) - ADD - FL - -- - FL 02922 -  - FL 2922 - DIS
CNPAT - (7092-1) - ADD - FL - -- - FL 02928 -  - 03.2928 - DIS
CPAC - (20290-1) - EMB - FL - -- - CRI5562 -  - CRI5562 - DIS
CPAA - (17055-1) - EMB - FL - -- - FOL2332 -  - FOL2332 - DIS
CPAF-RR - (9807-1) - EMB - FL - -- - FRUT-Diverso - 095 -  - FRDI - 095 - DIS