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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
18/10/2005 |
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Data da última atualização: |
18/10/2005 |
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Autoria: |
PINELI, L. L. O.; MORETTI, C. L.; ALMEIDA, G. C.; ONUKI, A. C. A.; NASCIMENTO, A. B. G. |
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Afiliação: |
Embrapa Hortaliças, Brasília, DF. |
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Título: |
Qualidade sensorial de batatas 'Bintje' minimamente processadas na forma de palitos. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 23, n. 2, ago. 2005. Suplemento 2. CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Trabalho apresentado no 45. Congresso Brasileiro de Olericultura, Fortaleza, 2005. Publicado também como resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 23, n. 2, p. 448, ago. 2005. Suplemento 1. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Cultivar Bintje; Pré-fritura; Produto minimamente processado. |
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Thesagro: |
Batata; Congelamento; Processamento Mínimo; Qualidade; Solanum Tuberosum. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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