Data/hora: 22/06/2024 02:24:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental.	
Tipo da produção científica: 	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento	
Data corrente: 	17/04/2024	
Data da última atualização: 	17/04/2024	
Autoria: 	SANTOS, J. C. dos; MATTIETTO, R. de A.; SENA, A. L. dos S.	
Afiliação: 	JAIR CARVALHO DOS SANTOS, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; ANA LAURA DOS SANTOS SENA, CPATU.	
Título: 	Avaliação econômico-financeira da produção de pectina a partir de casca de bacuri.	
Ano de publicação: 	2024	
Fonte/Imprenta: 	Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2024.	
Páginas: 	5 p.	
Série: 	(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 165).	
Idioma: 	Português	
Notas: 	ODS-9.	
Conteúdo: 	A pectina, insumo utilizado nas indústrias alimentícias, é importante componente na fabricação de alimentos que utilizam polpas de frutas em sua composição, pois fornece consistência gelatinosa e/ou mais espessa, além de estabilizar os produtos, sendo obtida principalmente através do bagaço da laranja. Assim, a procura por novas fontes de produção de pectina representa mais uma oportunidade de utilização das frutas amazônicas. Neste trabalho foi realizada avaliação econômico-financeira da produção de pectina da casca de bacuri, que é um dos resíduos gerados da produção de polpa de bacuri. Considerou-se um modelo de pequena agroindústria familiar já em funcionamento, em que a obtenção de pectina foi realizada de forma artesanal, sem necessidade de mudanças na planta e nas máquinas e equipamentos já utilizados. Para a análise econômico-financeira, foram calculados custo total, receita total, receita líquida, renda familiar, produtividade total dos fatores e taxa de retorno. Em relação aos resultados da análise, o custo total representou 78% da receita total, que revela um desempenho econômico positivo, com apropriação por parte da família de 50% da renda proveniente da atividade.	
Palavras-Chave: 	Agroindústria familiar; Avaliação econômico-financeira; Frutas amazônicas; Objetivos de desenvolvimento sustentável 9.	
Thesagro: 	Bacuri; Fruta Tropical; Pectina; Platonia Insignis.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1163691/1/BPD165.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPATU - (59463-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS