BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
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1.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, W. O. Uso de cepa nativa de Lactiplantibacillus plantarum e farinha da casca de jabuticaba no desenvolvimento de leite fermentado concentrado potencialmente probiótico e prebiótico. 2022. 71 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientadora: Caroline Mellinger Silva (CTAA). Coorientadora: Karina Maria Olbrich dos Santos (CTAA). Coorientadora: Ana Carolina...

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

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2.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, F. A. de; TALAMINI, V.; SANTOS, W. O. Importância da polinização no ecossistema agrícola. In: ANAIS DOS ENCONTROS SOBE OS BENEFÍCIOS DAS ABELHAS NA AGRICULTURA, 2016, Nossa Senhora da Glória. Anais... Nossa Senhora da Glória: UFS, 2016. p. 29-36.

Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.

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3.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, W. O.; SANTOS, K. M. O. dos; CHAVES, A. C. S. D.; SILVA, C. M. Efeito da farinha da casca de jabuticaba em leite fermentado concentrado sobre a viabilidade e sobrevivência probiótica através do trato gastrointestinal. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023. SLACAN; Pôster 164522.

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4.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, W. O.; SANTOS, K. M. O. dos; CHAVES, A. C. S. D.; SILVA, C. M. Caracterização de um leite fermentado concentrado probiótico com farinha da casca de jabuticaba. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023. SLACAN; 164519 Pôster.

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5.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, W. O.; OLIVEIRA, A. H.; PACHECO, S.; RIBEIRO, B.; CABRAL, L. M. C.; TONON, R. V. Ultrasound-assisted extraction of carotenoids from tomato residues in medium-chain triglycerides of coconut oil. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN; Pôster - 332968.

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6.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, S. O. de; OLIVEIRA, R. T. de; OLIVEIRA, A. H.; SANTOS, W. O.; SOUZA, E. F. de; FURTADO, A. M.; CHAVES, A. C. S. D. Antioxidant properties of natural extracts from commercial vanilla. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN; Pôster 330855.

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7.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, A. H.; NASCIMENTO, H.; SANTOS, W. O.; TERZI, S. da C.; SOUZA, E. F. de; PENHA, E. das M.; GOTTSCHALK, L. M. F. Obtaining soluble and insoluble fiber from sugarcane bagasse for use as an input in food production. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN. Pôster - 333357.

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8.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, A. H.; BAGOT, T. A.; TAKENAKA, N. A. R.; SOUZA, S. O. de; SANTOS, W. O.; SÁ, D. de G. C. F. de; CHAVES, A. C. S. D. Avaliação do impacto da adição de farinha da casca de jabuticaba em barras de cereais: caracterização físico-química, bioativa, microbiológica e sensorial. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN 17-19 nov. 2025; Pôster 332297.

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9.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, S. O. de; OLIVEIRA, R. T. de; CRUZEIRO, C. R.; SILVA, A. L. M. da; OLIVEIRA, A. H.; SANTOS, W. O.; SOUZA, E. F. de; MACEDO, A. F.; CHAVES, A. C. S. D. Total phenolic compound contents and antioxidant capacities of enzymatically-cured brazilian vanilla extracts. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN 17-19 nov. 2025; Pôster 330834.

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10.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, S. O. de; OLIVEIRA, A. H.; SANTOS, W. O.; SOUZA, E. F. de; MORAES, G.; CHAN, C. M. F.; RIBEIRO, A. P. de O.; GOMES, F. dos S.; CARVALHAL, C. H. de M.; MACHADO, M. T. da C.; LIMA, J. P.; ROSENTHAL, A.; CHAVES, A. C. S. D. Technological and functional attributes of strawberry ice cream with incorporation of jabuticaba peel flour. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN 17-19 nov. 2025; Pôster 332768.

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1.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, W. O. Uso de cepa nativa de Lactiplantibacillus plantarum e farinha da casca de jabuticaba no desenvolvimento de leite fermentado concentrado potencialmente probiótico e prebiótico. 2022. 71 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientadora: Caroline Mellinger Silva (CTAA). Coorientadora: Karina Maria Olbrich dos Santos (CTAA). Coorientadora: Ana Carolina...
Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.
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2.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, F. A. de; TALAMINI, V.; SANTOS, W. O. Importância da polinização no ecossistema agrícola. In: ANAIS DOS ENCONTROS SOBE OS BENEFÍCIOS DAS ABELHAS NA AGRICULTURA, 2016, Nossa Senhora da Glória. Anais... Nossa Senhora da Glória: UFS, 2016. p. 29-36.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.
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3.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, W. O.; SANTOS, K. M. O. dos; CHAVES, A. C. S. D.; SILVA, C. M. Caracterização de um leite fermentado concentrado probiótico com farinha da casca de jabuticaba. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023. SLACAN; 164519 Pôster.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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4.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, W. O.; SANTOS, K. M. O. dos; CHAVES, A. C. S. D.; SILVA, C. M. Efeito da farinha da casca de jabuticaba em leite fermentado concentrado sobre a viabilidade e sobrevivência probiótica através do trato gastrointestinal. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023. SLACAN; Pôster 164522.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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5.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, W. O.; OLIVEIRA, A. H.; PACHECO, S.; RIBEIRO, B.; CABRAL, L. M. C.; TONON, R. V. Ultrasound-assisted extraction of carotenoids from tomato residues in medium-chain triglycerides of coconut oil. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN; Pôster - 332968.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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6.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, S. O. de; OLIVEIRA, R. T. de; OLIVEIRA, A. H.; SANTOS, W. O.; SOUZA, E. F. de; FURTADO, A. M.; CHAVES, A. C. S. D. Antioxidant properties of natural extracts from commercial vanilla. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN; Pôster 330855.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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7.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, A. H.; NASCIMENTO, H.; SANTOS, W. O.; TERZI, S. da C.; SOUZA, E. F. de; PENHA, E. das M.; GOTTSCHALK, L. M. F. Obtaining soluble and insoluble fiber from sugarcane bagasse for use as an input in food production. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN. Pôster - 333357.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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8.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, A. H.; BAGOT, T. A.; TAKENAKA, N. A. R.; SOUZA, S. O. de; SANTOS, W. O.; SÁ, D. de G. C. F. de; CHAVES, A. C. S. D. Avaliação do impacto da adição de farinha da casca de jabuticaba em barras de cereais: caracterização físico-química, bioativa, microbiológica e sensorial. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN 17-19 nov. 2025; Pôster 332297.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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9.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, S. O. de; OLIVEIRA, R. T. de; CRUZEIRO, C. R.; SILVA, A. L. M. da; OLIVEIRA, A. H.; SANTOS, W. O.; SOUZA, E. F. de; MACEDO, A. F.; CHAVES, A. C. S. D. Total phenolic compound contents and antioxidant capacities of enzymatically-cured brazilian vanilla extracts. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN 17-19 nov. 2025; Pôster 330834.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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10.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, S. O. de; OLIVEIRA, A. H.; SANTOS, W. O.; SOUZA, E. F. de; MORAES, G.; CHAN, C. M. F.; RIBEIRO, A. P. de O.; GOMES, F. dos S.; CARVALHAL, C. H. de M.; MACHADO, M. T. da C.; LIMA, J. P.; ROSENTHAL, A.; CHAVES, A. C. S. D. Technological and functional attributes of strawberry ice cream with incorporation of jabuticaba peel flour. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Águas de Lindóia. Anais [...]. Campinas: Galoá, 2025. SLACAN 17-19 nov. 2025; Pôster 332768.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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