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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Pesca e Aquicultura. |
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Data corrente: |
22/12/2017 |
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Data da última atualização: |
26/12/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ALMEIDA, H. C. G.; MACIEL, E. da S.; QUARESMA, F. R. P.; FREITAS, A. A. |
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Afiliação: |
HELLEN CHRISTINA DE ALMEIDA KATO, CNPASA; E. DA SILVA MACIEL, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; F. R. P. QUARESMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO TOCANTINS; ALEXANDRE AIRES DE FREITAS, CNPASA. |
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Título: |
Acceptance of dishes based on mechanically separated meat of tambaqui (Colossoma macropomum) in a public school, Brazil. |
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Ano de publicação: |
2017 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Science and Nutrition Technology, v. 2, n. 1, p. 1-8, 2017. |
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ISSN: |
2574-2701 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
In Brazil, due to economic and social factors, public policies are needed to grant access to quality nutrition in school. This provision should respect the local food culture; however, in the North, the region with the highest production of inland fisheries, fish consumption among students is still very low. The aim of the present study is to characterize Tambaqui (Colossoma macropomum) MSM, suggest planned school dishes based on this MSM and assesses their acceptability among students at the elementary and high school levels in northern Brazil. The study was carried out over one month and was a quantitative (hedonic scale and leftover/intake index) and qualitative research about preference. The participants were 120 elementary- and high-school students chosen randomly after they were authorized by their parents or legal guardians. Fish-based dishes were inserted in the diet of schoolchildren and their acceptability was evaluated. The children were also inquired about their fish consumption routines. The statistical analyses used were frequency tables and chi-squared independence test associated with Fisher?s exact test. Two dishes were well accepted by the students; however, the results showed that fish acceptance among younger students are higher than among adolescents. So, policies that promote fish intake and a healthy lifestyle must be stimulated since the early grades. |
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Palavras-Chave: |
Escola pública. |
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Thesagro: |
Peixe de água doce; Programa de nutrição; Tambaqui. |
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Thesaurus Nal: |
Fish; Food and nutrition programs; Health services; Public schools. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/bitstream/doc/1083365/1/CNPASA2017fsnt.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA) |
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Biblioteca |
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Registro |
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Status |
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| Registros recuperados : 11 | |
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| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 4. | | SILVA, B. C. L.; SILVA, E. S. da; CARMO, I. L. G. dA S.; MONTEIRO NETO, J. L. L.; NASCIMENTO, F. R. do; MEDEIROS, R. D. de. Sucessão de culturas e doses de nitrogênio no rendimento da melancia em segundo ano de cultivo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 35., 2015, Natal. O solo e suas múltiplas funções: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 5. | | CASTRO, J. C.; SILVA, E. S.; MONTEIRO NETO, J. L. L.; CARMO, I. L. G. da S.; NASCIMENTO, F. R. do; MEDEIROS, R. D. de. Doses de potássio na cultura do milho em sucessão ao cultivo de melancia no Cerrado de Roraima. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 35., 2015, Natal. O solo e suas múltiplas funções: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 6. | | CARMO, I. L. G. da S.; SILVA, E. S. da; SILVA, A. P. da; MONTEIRO NETO, J. L. L.; NASCIMENTO, F. R. do; MEDEIROS, R. D. de. Produção de melancia adubada com fósforo e potássio na Savana de Roraima. In: SEMANA TECNOLÓGICA DO CAMPUS DE MURUPU. 3., 2014, Boa Vista. Resumos... Boa Vista, RR: Eagro/UFRR, 2014.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 7. | | MEDEIROS, R. D. de; SILVA, E. S. da; CARMO, I. L. G. da S.; MONTEIRO NETO, J. L. L.; NASCIMENTO, F. R. do; SILVA, A. P. da. Qualidade de frutos de melancia sob plantas de cobertura e doses de nitrogênio. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 35., 2015, Natal. O solo e suas múltiplas funções: anais. Natal: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Roraima. |
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| 8. | | NASCIMENTO, F. R. do; ARAÚJO, T. M. S. de; ROSA, M. de F.; GIRÃO, E. G.; ARAÚJO, L. de F. P. de; SANTOS, J. de O. A geografia física como instrumento para a melhoria da qualidade de vida de comunidades rurais da região do Jaguaribe-CE. In: SIMPÓSIO DE GEOGRAFIA FÍSICA DO NORDESTE, 1., 2007, Crato, CE. Anais... Crato: Universidade Regional do Cariri, 2007.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 9. | | AIRES, R.; NASCIMENTO, F. R. do; GIRÃO, E. G.; ARAÚJO, L. de F. P. de; GOMES, R. B.; ALVES, A. B.; ARAÚJO, T. M. S. de; ROSA, M. de F.; FIGUEIREDO, M. C. B. Monitoramento participativo em comunidades rurais no vale do Jaguaribe: a experiência do assentamento rural Santa Bárbara em Jaguaretama-CE como alternativa viável. In: ENCONTRO DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO, 7.; ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 7.; SIMPÓSIO DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA,1., 2007, Fortaleza, CE. Anais... Fortaleza: CEFET-CE, 2007. 9 p.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 10. | | UCHÔA, S. C. P.; NASCIMENTO, F. R. do; ALVES, J. M. A.; MELO, V. F.; SILVA, D. C. O. da; SILVA, A. J. da; BATISTA, K. D.; MATOS, K. da S.; ALBUQUERQUE, J. de A. A. de. Adubação fosfatada na produtividade e qualidade de raízes tuberosas de cultivares de mandioca na savana amazônica, Brasil. Revista de Ciências Agrárias, v. 43, n.4, p. 381-389, 2020.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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| 11. | | GIRÃO, E. G.; FUCK JÚNIOR, S. C. de F.; ARAÚJO, T. M. S. de; ARAÚJO, L. de F. P.; NASCIMENTO, F. R. do; SANTOS, J. de O.; OLIVEIRA FILHO, L. de. Experiência no monitoramento participativo da qualidade da água de fontes hídricas de comunidades rurais da bacia do rio Jaguaribe: o caso de Santa Bárbara, Jaguaretama-CE. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE RECURSOS HÍDRICOS, 17., 2007, São Paulo, SP, 2007. Anais... São Paulo: ABRH, 2007. 13 p.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
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