BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
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Biblioteca(s):  Embrapa Acre; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Clima Temperado; Embrapa Maranhão; Embrapa Meio-Norte... Mostrar Todas
Data corrente:  06/09/2013
Data da última atualização:  01/10/2024
Tipo da produção científica:  Folder/Folheto/Cartilha
Autoria:  SOUZA, J. M. L. de; LEITE, F. M. N.; MEDEIROS, M. J.; BRITO, P. A. C.
Afiliação:  JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; FELICIA MARIA NOGUEIRA LEITE; MARLENE JARDIM MEDEIROS; PALMIRA ANTONIA CRUZ BRITO.
Título:  Farinha mista de banana verde e de castanha-do-brasil.
Edição:  2. ed. rev. e atual.
Ano de publicação:  2012
Fonte/Imprenta:  Brasília, DF: Embrapa; Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2012.
Páginas:  49 p.
Série:  (Coleção agroindústria familiar).
ISBN:  978-85-7035-152-4
Idioma:  Português
Conteúdo:  Dentre as frutas tropicais, a banana destaca-se como uma das mais ricas fontes de alimento energético. Por seu cultivo simples e por seu elevado valor nutricional, há interesse industrial na produção de farinhas de baixo custo derivadas da banana, que podem ser aproveitadas de forma alternativa na alimentação humana, como a farinha de banana verde. A banana é um fruto com larga faixa de maturidade fisiológica, podendo ser colhida e induzida ao amadurecimento com excelente qualidade, permitindo que o processo de maturação comercial seja uma operação de rotina, para se obter bananas em estado de maturação específico, de acordo com as exigências de mercado. A banana da variedade comprida (Musa paradisíaca cv. D?Angola) é largamente produzida e comercializada no Acre. Quando madura, pode ser consumida frita ou cozida e, quando verde, na forma de chips, habitualmente no café da manhã e em lanches da tarde. Em algumas regiões, essa banana é aproveitada, também, em recheios de beijus e de tapiocas, para enriquecer farofas salgadas ou ainda no preparo de bolos, crepes e tortas. A farinha de banana é obtida por meio da secagem da polpa do fruto verde ou semiverde. Essa secagem pode ser natural ou artificial.
Palavras-Chave:  Agroindústria familiar; Farinha de banana; Farinha de castanha-do-brasil; Farinha de castanha-do-pará; Musa spp.
Thesagro:  Banana; Castanha do Pará; Farinha mista; Indústria agrícola; Processamento; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto:  --
Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:  https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/bitstream/doc/965810/1/AGROINDFAMFarinhamistabananaverdecastbrasiled022012.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Acre (CPAF-AC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
AI-SEDE55116 - 1UPEFL - PP16552CPAF/AC16552
AI-SEDE55116 - 2UPEFL - PP16552CPAF/AC16552a
CNPA27316 - 1EMBFL - PPFL 4140015/13
CNPAT13967 - 1EMBFL - PPFL 042142013.04214
CPAA25908 - 1EMBFL - PPFOL9981FOL9981
CPACP436 - 1EMBFL - PP634.772S729fFL00085
CPACT17005 - 1ADDFL - PP020852013.02085
CPAF-AC24803 - 1UMTFL - PPFL 91222014.00007
CPAF-AC24803 - 2UMTFL - PPFL 91222014.00008
CPAF-AP16325 - 1EMBFL - PP0829708297
CPAF-RO16784 - 1EMBFL - PPFOL-8347FOL-8347
CPAMN30749 - 1EMBFL - PPFOL 75/142014.00075
CPATSA50669 - 1EMBFL - PP0653906539
CPATU48388 - 1EMBFL - PP1265412654
CTAA12164 - 1EMBFL - PPFL 03042014.00014
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1.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Agricultura indígena e princípios agroflorestais. In: SILVA, V. A. da; ALMEIDA, A. L. S. de; ALBUQUERQUE, U. P. de. (org.). Etnobiologia e etnoecologia: pessoas & natureza na América Latina. Recife: Nuppea, 2010. cap. 13, p. 307-319.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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2.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Implantação de hortas caseiras entre moradores do Projeto de Assentamento Pedro Peixoto, Município de Senador Guiomard, Acre. In: CONGRESSO PAN-AMERICANO DE INCENTIVO AO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS PARA A PROMOÇÃO DA SAÚDE, 5., 2009, Brasília, DF. Um prato cheio de saúde: anais. Brasília, DF: [s.n.], 2009. p. 66. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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3.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Etnobiologia e pesquisa na Amazônia. In: ENCONTRO DE ETNOCIÊNCIA E PESQUISA AGROPECUÁRIA E FLORESTAL DA AMAZÔNIA, 2007, Rio Branco, AC. [Anais...]. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2008. 15 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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4.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Etnobotânica, saúde e povos indígenas. In: HAVERROTH, M. (org.). Etnobiologia e saúde de povos indígenas. Recife: NUPPEA, 2013. p. 37-64.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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5.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Etnobotânica, uso e classificação dos vegetais pelos Kaingang terra indígena Xapecó. Recife: NUPEEA, 2007. 107 p. (Nuppea. Série estudos e debates, v. 3). Coordenação: Natalia Hanazaki.
Tipo: Autoria/Organização/Edição de Livros
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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6.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Etnoconhecimento e agrobiodiversidade entre os Kaxinawá da terra indígena Nova Olinda, Feijó, Acre. In: DIAS, T.; EIDT, J. S.; UDRY, C. (ed.). Diálogos de saberes: relatos da Embrapa. Brasília, DF: Embrapa, 2016. pt. 1, cap. 13, p. 216-233. (Coleção povos e comunidades tradicionais, v. 2).
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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7.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Experiências de pesquisa de campo em etnobiologia: relatos e reflexões. In: ARAÚJO, T. A. de S.; ALBUQUERQUE, U. P. de. (org.). Encontros e desencontros na pesquisa etnobiológica e etnoecológica: os desafios do trabalho em campo. Recife: NUPPEA, 2009. p. 183-202.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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8.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Falando em farinha... In: SOUZA, J. M. L. de; ÁLVARES, V. de S.; NÓBREGA, M. de S. (ed.). Indicação geográfica da farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul, Acre. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2017. cap. 6, p. 99-118.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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9.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. O ensino e a pesquisa em etnoecologia e etnobiologia na Região Norte do Brasil. Boletim da Sociedade Brasileira de Etnobiologia e Etnoecologia, Recife, ano 13, n. 2, jan./mar. 2010.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: C - 0
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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10.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Ensino e pesquisa em etnoecologia e etnobiologia na Região Norte do Brasil. Ethnoscientia, v. 3, n. 2, edição especial, 2018.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 5
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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11.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. O contexto cultural das doenças diarréicas entre os Wari', Estado de Rondônia, Brasil: interfaces entre antropologia e saúde pública. 2004. 331 f. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Escola Nacional de Saúde Pública Sérgio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro. Orientador: Carlos Everaldo Álvares Coimbra Júnior.
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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12.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Pesquisa é coisa de peixe. In: DUQUE-BRASIL, R.; SOLDATI, G. T.; SOUTO, F. J. B.; ALENCAR, N. L.; MING, L. C.; COELHO, F. M. G. (org.). Quando pensa que não...: contos, causos e crônicas em etnoecologia. Viçosa, MG: Edição dos Organizadores, 2012. p. 213-219.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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13.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. The cultural context of diarrheal diseases and health seeking behavior among the Wari´, an Amazonian people, Brazil. Scholars Journal of Research in Agriculture and Biology, v. 4, n. 1, p. 283-294, Sept. 2019.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: C - 0
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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14.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Diálogo de saberes na terra indígena Kaxinawá de Nova Olinda e sua aplicação para a conservação ambiental, fortalecimento cultural, produção e extrativismo, município de Feijó, Acre, Brasil. In: ARAÚJO, W. S.; HAVERROTH, M.; WRIGHT, R. M. (org.). Cosmologias, meio ambiente e mudanças climáticas. São Paulo: Dialética, 2023. p. 297-325.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Alimentos e Territórios.
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15.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Os desafios da pesquisa etnobotânica entre povos indígenas. In: SILVA, V. A. da; ALMEIDA, A. L. S. de; ALBUQUERQUE, U. P. de. (org.). Etnobiologia e etnoecologia: pessoas & natureza na América Latina. Recife: Nuppea, 2010. cap. 6, p. 131-142.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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16.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Kaingang: um estudo etnobotânico: o uso e a classificação das plantas na área indígena Xapecó (Oeste de SC). 1997. 182 f. Dissertação (Mestrado em Antropologia) - Programa de Pós-graduação em Antropologia Social, Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis. Orientador: Esther Jean Langdon.
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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17.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Os Kulina (Madija): língua, trabalhos e estudos. Boletim Pecuário, 13 nov. 2009. Também publicado em: A Gazeta, 13 nov. 2009.
Tipo: Artigo de Divulgação na Mídia
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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18.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Mudanças de perspectivas a partir de trabalho participativo em terra indígena. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA PARA O PROGRESSO DA CIÊNCIA, 66., 2014, Rio Branco. Anais eletrônicos... Rio Branco: SBPC, 2014.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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19.Imagem marcado/desmarcadoHAVERROTH, M. Roçados agroflorestais sucessionais entre povos indígenas: os Kulina do Alto Rio Envira, Acre. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 8., 2011, Belém, PA. Sistemas agroflorestais na paisagem florestal: desafios científicos, tecnológicos e de políticas para integrar benefícios e globais: anais. Belém, PA : SBSAF : Embrapa Amazônia Oriental: UFRA : CEPLAC : EMATER : ICRAF, 2011. 7 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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20.Imagem marcado/desmarcadoSIVIERO, A.; HAVERROTH, M. Agrobiodiversidade de fruteiras da terra indígena Kaxinawa de Nova Olinda, Feijó, Acre, Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS AGROFLORESTAIS, 10., 2016, Cuiabá. SAF: aprendizados, desafios e perspectivas: anais. Cuiabá: SBSAF, 2016. 3 p.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
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