BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






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Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  24/06/2011
Data da última atualização:  23/06/2025
Autoria:  DINIZ, A. C. P.; LUIZ, M. B.; GONZAGA, L. V.; MEIER, M. M.; SZPOGANICZ, B.; FETT, R.
Título:  Comportamento da beta-ciclodextrina adicionada ao leite de cabra submetido ao processo de desidratação por "spray-dryer".
Ano de publicação:  2005
Fonte/Imprenta:  Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 25, n. 2, p. 197-201, abr./jun. 2005.
DOI:  https://doi.org/10.1590/S0101-20612005000200002
Idioma:  Português
Conteúdo:  Este trabalho avaliou o comportamento do agente encapsulante -ciclodextrina ( -CD) adicionado ao leite de cabra submetido ao processo de desidratação por "spray-dryer", através de análise termogravimétrica e de cromatografia gasosa. Após a desidratação, a amostra adicionada de -CD apresentou um rendimento real de 10,59% com taxa de perda de 0,04% (em relação ao valor teórico esperado 10,6% ); enquanto na amostra sem adição do agente encapsulante o rendimento real foi de 9,57%, com taxa de perda de 4,27% (valor teórico esperado 10% ). Através da análise termogravimétrica (TGA), verificou-se que são volatilizados 44% e 21% dos ácidos comerciais C e C , respectivamente. Os resultados cromatográficos mostraram uma perda de aproximadamente 30% dos ácidos C e 20% dos ácidos C , nas amostras de leite de cabra sem -CD em relação às amostras com -CD. Tais porcentagens estão de acordo com os valores estimados para os ácidos comerciais. Com base nos parâmetros estudados, podemos inferir que há menor perda dos ácidos graxos C e C na amostra de leite de cabra com -CD, provavelmente devido ao efeito encapsulante, aumentando a estabilidade térmica dos ácidos. SUMMARY -This work evaluated the effect of the encapsulant agent -cyclodextrin ( -CD) added the goat milk submitted to the "spray-dryer" dehydration process, through thermogravimetric analysis and gas cromatography. After dehydration, the sample added of -CD presented a real yield of 10,59%, with a loss rate of 0,04% (in relation to t... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Ciclodextrina; Encapsulação.
Thesagro:  Aroma; Leite de cabra; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
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1.Imagem marcado/desmarcadoDENICH, M. Composição florística de capoeiras baixas no município de Igarapé-Açu no estado do Pará. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1986. 16 p. il. (EMBRAPA-CPATU. Documentos, 39).
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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2.Imagem marcado/desmarcadoDENICH, M. A vegetação da Amazônia Oriental com enfase na vegetação antropica. In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agropecuária do Trópico Úmido. Pesquisa sobre utilização e conservação do solo da Amazônia Oriental: relatório final do Convênio EMBRAPA-CPATU/GTZ. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU/GTZ, 1986. p. 43-69. (EMBRAPA-CPATU. Documentos, 40).
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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3.Imagem marcado/desmarcadoDENICH, M.; KANASHIRO, M. Secondary forests and fallow vegetation in the Eastern Amazon region: function and management. In: SHIFT-WORKSHOP, 1., 1993, Belém, PA. Summaries of lectures and posters... [S.l.]: German/Brazilian Cooperation in Environmental Research and Technology, 1993. p. 145-151.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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4.Imagem marcado/desmarcadoDENICH, M.; KANASHIRO, M. A vegetação secundária na paisagem agrícola no Nordeste paraense, Brasil. In: SIMPÓSIO SOBRE MANEJO E REABILITAÇÃO DE ÁREAS DEGRADADAS E FLORESTAS SECUNDARIAS NA AMAZÔNIA, 1993, Santarém, PA. Anais. Rio Piedras: Instituto Internacional de Floresta Tropical: USDA-Serviço Florestal; Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1995. p. 14-24.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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5.Imagem marcado/desmarcadoDENICH, M.; KATO, M. do S. A. Capoeira: secondary vegetation as an integral part of the agricultural production system. In: SHIFT-WORKSHOP, 1., 1993, Belém, PA. Summaries of lectures and posters... [S.l.]: German/Brazilian Cooperation in Environmental Research and Technology, 1993. p. 152-153.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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6.Imagem marcado/desmarcadoVLEK, P.; DENICH, M.; SERRÃO, A. The nutrient balance under slash and burn-alternatives in the Amazon. In: ANNUAL MEETING OF ASA/CSSA/SSSA, 2000, Minneapolis, Minnesota. Abstracts. Minneapolis: ASA: CSSA: SSSA, 2000. p. 69.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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7.Imagem marcado/desmarcadoDENICH, M.; BRANDINO, Z. G.; BLUM, E. A decomposição da matéria orgânica. In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agropecuária do Trópico Úmido. Pesquisa sobre utilização e conservação do solo da Amazônia Oriental: relatório final do Convênio EMBRAPA-CPATU/GTZ. Belém, PA: EMBRAPA-CPATU/GTZ, 1986. p. 163-186. (EMBRAPA-CPATU. Documentos, 40).
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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8.Imagem marcado/desmarcadoBONI, N. R.; UZÊDA, M. C.; DENICH, M. Comparação entre métodos de determinação da biomassa microbiana baseados no princípio da fumigação e extração. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA DO SOLO, 26., 1997, Rio de Janeiro. Informação de solo na globalização do conhecimento sobre o uso das terras: resumos. Rio de Janeiro: SBCS, 1997. p. 81.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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9.Imagem marcado/desmarcadoWETZEL, S.; DENICH, M.; BRIENZA JUNIOR, S.; VIELHAUER, K. Floristic composition dynamics of enriched secondary vegetation in eastern Amazonia. In: SHIFT-WORKSHOP, 3., 1998, Manaus. Program, abstracts of presentation and posters. [S.l.]: SHIFT, 1998. A21.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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10.Imagem marcado/desmarcadoBAAR, R.; CORDEIRO, M. dos R.; DENICH, M.; FÖLSTER, H. Floristic inventory of secondary vegetation in agricultural systems of East-Amazonia. Biodiversity and Conservation, v. 13, n. 3, p. 501-528, Mar. 2004.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: Internacional - A
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11.Imagem marcado/desmarcadoDENICH, M.; KANASHIRO, M.; VLEK, P. L. G.; FÖLSTER, H. Importance, use and management of secondary vegetation in the Eastern Amazon region. In: SHIFT-WORKSHOP, 2., 1995, Cuiabá. Summaries of lectures and posters... Cuiabá: UFMT, 1995. p. 205.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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12.Imagem marcado/desmarcadoVIELHAUER, K.; SÁ, T. D. de A.; DENICH, M. Modification of traditional crop-fallow system towards ecologically and economically sound options in the eastern Amazon. In: GERMAN-BRAZILIAN WORKSHOP ON NEOTROPICAL ECOSYSTEMS - ARCHIEVEMENTS AND PROSPECTS OF COOPERATIVE RESEARCH, 2000, Hamburg. Proceedings. Geesthacht: GKSS, 2002. 1 CD-ROM. Editado por Reinhard Lieberei, Helmut Bianchi, Vera Boehm, Christoph Reisdorff.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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13.Imagem marcado/desmarcadoHÖLSCHER, D.; MOLLER, M. R. F.; DENICH, M.; FÖLSTER, H. Nutrient input-output budget of shifting agriculture in Eastern Amazonia. Nutrient Cycling in Agroecosystems, v. 47, n. 1, p. 49-57, 1997.
Tipo: Artigo em Periódico Indexado
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14.Imagem marcado/desmarcadoKATO, O. R.; VIELHAVER, K.; DENICH, M.; LUCKE, W. Preparo de área sem queima: aspectos agrotécnicos para produção de mulch a partir da trituração da capoeira. In: SEMINÁRIO SOBRE MANEJO DA VEGETAÇÃO SECUNDÁRIA PARA A SUSTENTABILIDADE DA AGRICULTURA FAMILIAR DA EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL, 1999, Belém, PA. Anais. Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental: CNPq, 2000. p. 38-41. (Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 69).
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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15.Imagem marcado/desmarcadoDENICH, M.; KANASHIRO, M.; VLEK, P. L. G. The potential and dynamics of carbon sequestration in traditional and modified fallow systems of the Eastern Amazon Region, Brazil. In: LAL, R.; KIMBLE, J. M.; STEWART, B. A. (Ed.). Global climate change and tropical ecosystems. Boca Raton: CRC, 1999. p. 213-229.
Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental.
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16.Imagem marcado/desmarcadoJONSSON, A.; DENICH, M.; VIELHAUER, K.; VLEK, P. L. G. Energy balance of a traditional and a modified land-use system in the Eastern Amazon basin, Brazil, as a case study. In: GERMAN-BRAZILIAN WORKSHOP ON NEOTROPICAL ECOSYSTEMS: ARCHIEMENTS AND PROPECTS OF COOPERATIVE RESEARCH, 2000, Hamburg. Program and abstracts. Hamburg: SHIFT: MADAM: WAVES, 2000. p. 296.
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17.Imagem marcado/desmarcadoMETZGER, J. P.; DENICH, M.; VIELHAUER, K.; KANASHIRO, M. Fallow periods and landscape structure in areas of slash and burn agriculture (NE Brazilian Amazon). In: SHIFT-WORKSHOP, 3., 1998, Manaus. Program, abstracts of presentation and posters. [S.l.]: SHIFT, 1998. A20.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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18.Imagem marcado/desmarcadoBAAR, R.; CONCEICAO, M. C. A.; DENICH, M.; FÖLSTER, H. Diversidade da vegetação secundária como função do uso da terra e idade. In: SIMPÓSIO SOBRE MANEJO E REABILITAÇÃO DE ÁREAS DEGRADADAS E FLORESTAS SECUNDÁRIAS NA AMAZÔNIA, 1993, Santarém. Anais... Rio Piedras: International Institute of Tropical Forestry/USDA - Forest Service, 1995. p. 35-37.
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19.Imagem marcado/desmarcadoGEHRING, C.; DENICH, M.; KANASHIRO, M.; VLEK, P. L. G. Response of secondary vegetation in Eastern Amazonia to relaxed nutrient availability constraints. Biogeochemistry, v. 45, n. 3, p. 223-241, 1999. il.
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20.Imagem marcado/desmarcadoSÁ, T. D. A.; VIELHAUER, K.; DENICH, M.; KANASHIRO, M. A vegetação secundária em pousio, no sistema da agricultura tradicional da Amazônia Oriental: função e modificações potenciais. In: CONGRESSO DE ECOLOGIA DO BRASIL, 3., 1996, Brasília, DF. Manejo de ecossistemas e mudanças globais: resumos. Brasília, DF: UNB: Sociedade de Ecologia do Brasil, 1996. p. 91-92.
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