BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






Registro Completo
Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  10/05/2013
Data da última atualização:  05/12/2023
Autoria:  LEÃO, A. G.; SILVA SOBRINHO, A. G. da; MORENO, G. M. C.; SOUZA, H. B. A. de; GIAMPIETRO, A.; ROSSI, R. C.; PÉREZ, H. L.
Título:  Características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros terminados com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho e dois níveis de concentrado.
Ano de publicação:  2012
Fonte/Imprenta:  Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v. 41, n. 5, p. 1253-1262, 2012.
DOI:  http://dx.doi.org/10.1590/S1516-35982012000500024
Idioma:  Português
Conteúdo:  Com o objetivo de avaliar as características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros terminados em confinamento com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho em duas relações volumoso:concentrado, 60:40 ou 40:60, utilizaram-se 32 cordeiros Ile de France, não-castrados, com 15 kg de peso corporal. Os animais foram confinados em baias individuais e abatidos aos 32 kg. As dietas e os músculos estudados não influenciaram o pH aos 45 minutos (6,56) e 24 horas (5,62) após o abate nem a capacidade de retenção de água (58,38%) e a perda de peso por cocção (34,04%). A cor da carne e da gordura subcutânea não diferiu entre as dietas, entretanto a cor da carne variou entre os músculos longissimus lumborum e triceps brachii. A força de cisalhamento (1,85 kgf/cm2) não foi afetada pelas dietas, porém diferiu entre os músculos, com valores de 1,41 e 2,28 kgf/cm2 para o longissimus lumborum e triceps brachii, respectivamente. Nas análises sensoriais do lombo e da paleta, foram obtidas para os cordeiros alimentados com cana-de-açúcar e maior quantidade de concentrado as maiores notas para sabor (8,07 e 8,26), textura (8,53 e 8,53), preferência (8,20 e 8,46) e aceitação (8,33 e 8,26), respectivamente. A cana-de-açúcar na alimentação de cordeiros em confinamento manteve a qualidade físicoquímica da carne, podendo ser utilizada nesta fase de produção e, quando associada a maior quantidade de concentrado na dieta, melhora a qualidade sensorial da carne de cordeiros. [Physic-... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Cana-de-açúcar; Concentrado; Escatol.
Thesagro:  Carne; Cor; Gordura; Milho; Músculo; Ovino; Silagem; Volumosos.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
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1.Imagem marcado/desmarcadoBERGAMASCHI, H. O clima como fator determinante da fenologia das plantas. In: REGO, G. M.; NEGRELLE, R. R. B.; MORELLATO, L. P. C. (ed.). Fenologia: ferramenta para conservação, melhoramento e manejo de recursos vegetais arbóreos. Colombo: Embrapa Florestas, 2007. p. 291-310. 1 CD-ROM.
Biblioteca(s): Embrapa Florestas.
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2.Imagem marcado/desmarcadoCUNHA, G. R.; BERGAMASCHI, H. Avaliação de métodos de estimativa de evapotranspiração máxima em cultura de alfafa. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2000. 15 p. html. 4 ilust. Publicação Online. (Embrapa Trigo. Boletim de Pesquisa Online, 3).
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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3.Imagem marcado/desmarcadoCUNHA, G. R.; BERGAMASCHI, H. Efeitos da disponibilidade hídrica sobre o rendimento das culturas. 2. ed. In: BERGAMASCHI, H. (Coord.). Agrometeorologia aplicada a irrigação. Porto Alegre: UFRGS, 1999. p. 85-97 (UFRGS. Livro-Texto, 17).
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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4.Imagem marcado/desmarcadoDALMAGO, G. A.; BERGAMASCHI, H. Evaporation of the soil water in response to the amount of straw and evaporative demand. Agrometeoros, v. 25, n. 2, p. 361-371, dez. 2017. Título em português: Evaporação da água do solo em resposta à quantidade de palha e à demanda evaporativa.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: C - 0
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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5.Imagem marcado/desmarcadoCUNHA, G. R. da; BERGAMASCHI, H. Balanço de energia em alfafa. Revista Brasileira de Agrometeorologia, Santa Maria, v. 2, p. 9-16, 1994.
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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6.Imagem marcado/desmarcadoCUNHA, G. R. da; BERGAMASCHI, H. Coeficiente da equação de Priestley-Taylor para estimativa da evapotransporação de milho no sul do Brasil. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 20., 1994, Goiânia. Centro-oeste - cinturão do milho e sorgo no Brasil: resumos. Goiânia: Associação Brasileira de Milho e Sorgo / EMGOPA / EMBRAPA-CNPMS, 1994. p. 247
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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7.Imagem marcado/desmarcadoCUNHA, G. R. da; BERGAMASCHI, H. Coeficientes das equações de Makkink e Priestley-Taylor para a estimativa da evapotranspiração maxima da alfafa. Revista Brasileira de Agrometeorologia, Santa Maria, v. 2, p. 33-36, 1994.
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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8.Imagem marcado/desmarcadoCUNHA, G. R. da; BERGAMASCHI, H. Efeitos da disponibilidade hídrica sobre o rendimento das culturas. In: BERGAMASCHI, H. (Coord.). Agrometeorologia aplicada a irrigação. Porto Alegre: Editora da Universidade, 1992. cap. 6, p. 85-97. (UFRGS. Nova Serie Livro-Texto, 17).
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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9.Imagem marcado/desmarcadoMATZENAUER, R.; WESTPHALEN, S. L.; BERGAMASCHI, H. Relações entre a evapotranspiração do milho e as fórmulas de Penman e Thornthwaite. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 18, n. 11, p. 1207-1214, nov. 1983. Título em inglês: Relationships between evapotranspiration oc corn and the Penman's and Thornthwaite formulas.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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10.Imagem marcado/desmarcadoMATZENAUER, R.; WESTPHALEN, S. L.; BERGAMASCHI, H. Relações entre a evapotranspiração do milho, radiação global e saldo de radiação. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, V.17, n.7, p. 1051-1056, jul. 1982. Título em inglês: Relationships between evapotranspiration of corn, solar radiation and net radiation.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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11.Imagem marcado/desmarcadoCUNHA, G. R.; BERGAMASCHI, H.; BERLATO, M. A.; MATZENAUER, R. Balanço de radiação em cultura de milho. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROMETEOROLOGIA, 6., 1989, Maceió. Anais... Maceió: Sociedade Brasileira de Agrometeorologia, 1989. p. 322-329.
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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12.Imagem marcado/desmarcadoFONTANA, D. C.; BERLATO, M. A.; BERGAMASCHI, H. Balanço de Radiação da Soja em Região Subtropical do Brasil. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.26, n.3, p.411-418, mar.1991
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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13.Imagem marcado/desmarcadoFONTANA, D. C.; BERLATO, M. A.; BERGAMASCHI, H. Balanço de Energia em Soja Irrigada e Não Irrigada. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.26, n.3, p.403-410, mar.1991
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, A. O.; BERGAMASCHI, H.; CUNHA, G. R. da. Avaliação de métodos para a estimativa da evapotranspiração maxima da alfafa. Revista Brasileira de Agrometeorologia, Santa Maria, v. 2, p. 37-42, 1994.
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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15.Imagem marcado/desmarcadoFONTANA, D. C.; BERLATO, M. A.; BERGAMASCHI, H. Alterações Micrometeorológicas na Cultura da Soja Submetida a Diferentes Regimes Hídricos. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.27, n.5, p.661-669, maio.1992
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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16.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, A. O.; BERGAMASCHI, H.; CUNHA, G. R. da. Estimativa da evapotranspiração maxima da alfafa no Rio Grande do Sul. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROMETEOROLOGIA, 8., 1993, Porto Alegre. Resumos... Santa Maria: Sociedade Brasileira de Agrometeorologia / UFRGS / UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA, 1993. p. 80
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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17.Imagem marcado/desmarcadoFARIAS, J. R. B.; BERGAMASCHI, H.; MARTINS, S. R. Evapotranspiração no interior de estufas plásticas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROMETEOROLOGIA, 8., 1993, Santa Maria. Resumos... Santa Maria: UFSM, 1993. p. 112.
Biblioteca(s): Embrapa Soja.
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18.Imagem marcado/desmarcadoBERGONCI, J.; BERGAMASCHI, H.; BERLATO, M. A.; SANTOS, A. O. Potencial da água na folha como um indicador de déficit hídrico em milho. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n. 8, p. 1531-40, ago. 2000 Título em inglês: Leaf water potential as an indicator of water deficit in maize.
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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19.Imagem marcado/desmarcadoCUNHA, G. R. da; BERGAMASCHI, H.; BERLATO, M. A. Relações entre a evapotranspiração maxima da cultura do milho e evapotranspiração de referência obtida por diferentes métodos. In: REUNIÃO TÉCNICA ANUAL DO MILHO, 33., 1988, Porto Alegre. Ata... Porto Alegre: IPAGRO / EMATER/RS, 1988. p. 47-54
Biblioteca(s): Embrapa Trigo.
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20.Imagem marcado/desmarcadoBERGAMASCHI, H.; BERLATO, M. A.; CUNHA, G. R. da. Resposta de duas cultivares de soja a diferentes arranjos de plantas em duas épocas de semeadura. Ano 1980/81. In: IPAGRO. Resultados de pesquisas em soja ano agrícola 1980/81. [Porto Alegre, 1981]. Não paginado. Trabalho apresentado na IX Reunião de Pesquisa de Soja da Região Sul, Passo Fundo, 1981.
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