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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
26/08/2002 |
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Data da última atualização: |
18/10/2023 |
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Autoria: |
TODARO, M.; CORRAO, A.; BARONE, C, M. A.; SCHINELLI, R.; OCCIDENTE, M.; GIACCONE, P. |
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Título: |
The influence of age at slaughter and litter size on some quality traits of kid meat. |
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Ano de publicação: |
2002 |
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Fonte/Imprenta: |
Small Ruminant Research, v. 44, n. 1, p. 75-80, 2002. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/S0921-4488(02)00035-4 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Abstract: To study variations in the carcass characteristics of Girgentana kids slaughtered at 25 or 35 days of age and litter size (single or twin), 27 male kids were slaughtered and body components, carcass joints, pelvic limb tissue composition, meat fatty acid composition and M. longissimus dorsi (LD) colour were evaluated. Girgentana kids slaughtered at 35 days had greater live weights (6.4 kg versus 5.0 kg; P≤0.01), carcass weights (4.5 kg versus 3.6 kg; P≤0.01), muscle contents (57.6% versus 54.9%; P≤0.01) but similar dressing percentages (70.1% versus 70.6%) as compared to kids slaughtered at 25 days. Twin kids had a higher muscle percentage (57.3% versus 55.2%; P≤0.05) and similar fat percentage (5.5% versus 6.0%) but a higher unsaturated/saturated fatty acid ratio (1.17 versus 1.01; P≤0.05). Meat colour was not influenced by any factors considered. |
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Palavras-Chave: |
Capretto kid; Caprino de corte; Girgentana goat; Qualidade de carne. |
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Thesagro: |
Abate; Cabrito. |
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Thesaurus Nal: |
Goat meat; Meat quality. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
LEADER 01685naa a2200289 a 4500
001 1528506
005 2023-10-18
008 2002 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/S0921-4488(02)00035-4$2DOI
100 1 $aTODARO, M.
245 $aThe influence of age at slaughter and litter size on some quality traits of kid meat.
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520 $aAbstract: To study variations in the carcass characteristics of Girgentana kids slaughtered at 25 or 35 days of age and litter size (single or twin), 27 male kids were slaughtered and body components, carcass joints, pelvic limb tissue composition, meat fatty acid composition and M. longissimus dorsi (LD) colour were evaluated. Girgentana kids slaughtered at 35 days had greater live weights (6.4 kg versus 5.0 kg; P≤0.01), carcass weights (4.5 kg versus 3.6 kg; P≤0.01), muscle contents (57.6% versus 54.9%; P≤0.01) but similar dressing percentages (70.1% versus 70.6%) as compared to kids slaughtered at 25 days. Twin kids had a higher muscle percentage (57.3% versus 55.2%; P≤0.05) and similar fat percentage (5.5% versus 6.0%) but a higher unsaturated/saturated fatty acid ratio (1.17 versus 1.01; P≤0.05). Meat colour was not influenced by any factors considered.
650 $aGoat meat
650 $aMeat quality
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700 1 $aOCCIDENTE, M.
700 1 $aGIACCONE, P.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
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Status |
URL |
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| Registros recuperados : 12 | |
| 4. |  | MARTIN, N. B.; SERRA, R.; OLIVEIRA, M. D. M.; ANGELO, J. A.; OKAWA, H. Sistema integrado de custos agropecuários - CUSTAGRI. Informações Econômicas, São Paulo, v. 28, n. 1, p. 7-28, jan. 1998.| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 8. | | FASIABEN, M. do C. R.; MAIA, A. G.; ANDRADE, D. C.; ALMEIDA, M. M. T. B.; ÂNGELO, J. A. Custos da preservação ambiental em diferentes tipos de unidades de produção agrícola: o caso da região do Corredor Cantareira-Mantiqueira. In: PARRON, L. M.; GARCIA, J. R.; OLIVEIRA, E. B. de; BROWN, G. G.; PRADO, R. B. (Ed.). Serviços ambientais em sistemas agrícolas e florestais do Bioma Mata Atlântica. Brasília, DF : Embrapa, 2015. cap. 25, p. 289-299.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 10. | | SARCINELLI, O.; FASIABEN, M. do C. R.; MAIA, A. G.; CHIODI, R. E.; ANDRADE, C. A.; UEZU, A.; PUGA, B. P.; ÂNGELO, J. A. Private costs on water conservation: study case at Cantareira Mantiqueira Corridor Region. In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON POLICY MIXES IN ENVIRONMENTAL AND CONSERVATION POLICIES, 2014, Leipzig. Abstracts... Leipzig: European Society for Ecological Economics, [2014]. p. 82.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 11. | | OLIVEIRA, S. R. de M.; SILVA, F. C. da; MARTIN, N. B.; OTANI, M. N.; ÂNGELO, J. A.; CAVASIN, C. P. Sistema de suporte à elaboração de Plano Diretor Agrícola Municipal: um estudo de caso. Revista Biociências, Taubaté, v. 5, n. 1, p. 15-20, jan./jul. 1999.| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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| 12. | | OLIVEIRA, S. R. de M.; SILVA, F. C. da; SERRA, R.; MARTIN, N. B.; OTANI, M. N.; ANGELO, J. A.; CAVASIN, C. P. Sistema de suporte a elaboração de Plano Diretor Agrícola Municipal - PDAM. Boletim Informativo Sociedade Brasileira de Ciencia do Solo, v. 23, n. 2, p. 39-41, maio/ago. 1998.| Biblioteca(s): Embrapa Agricultura Digital. |
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