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Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 19/04/2005
Data da última atualização: | 30/07/2019
Autoria: | ZANUS, M. C.
Afiliação: | MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.
Título: | Vinhos Chardonnay de qualidade excepcional.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Bon Vivant, Flores da Cunha, v. 7, n. 74, p. 4, 2005.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Não é fácil elaborar um grande Chardonnay. Por ser uma uva fina, da espécie Vitis vinífera, exige uma série de cuidados desde a brotação até a colheita. E durante o período de maturação, no entanto, que as preocupações são maiores. As uvas só amadurecem por completo se houver elevada insolação e as chuvas forem escassas, restringindo a quantidade de água no solo. A baixa umidade do ar também é fundamental, pois evita o surgimento da podridão ácida e o desenvolvimento da Botrytis e Glomerella. Os dados meteorológicos mostrar que desde meados de novembro de 2004 tem ocorrido muito pouca precipitação pluviométrica e os dias têm sido bastante ensolarados. A restrição de água e a abundância de luz, que se estendeu durante todo o período de maturação, favoreceu o acúmulo de açúcares e a completa maturação dos frutos. As noites com temperaturas amenas também foram importantes para evitar a degradação excessiva da acidez e dos precursores dos aromas. .
Palavras-Chave: | Chardonnay; Gewurztraminer; Pinot noir.
Thesagro: | Qualidade; Uva; Variedade; Vinho; Viticultura.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/199992/1/6773-2005-p.4.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (6773-1) - UPC - AM - DD -  -  -  - DIS