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Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	19/04/2005	
Data da última atualização: 	30/07/2019	
Autoria: 	ZANUS, M. C.	
Afiliação: 	MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.	
Título: 	Vinhos Chardonnay de qualidade excepcional.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	Bon Vivant, Flores da Cunha, v. 7, n. 74, p. 4, 2005.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Não é fácil elaborar um grande Chardonnay. Por ser uma uva fina, da espécie Vitis vinífera, exige uma série de cuidados desde a brotação até a colheita. E durante o período de maturação, no entanto, que as preocupações são maiores. As uvas só amadurecem por completo se houver elevada insolação e as chuvas forem escassas, restringindo a quantidade de água no solo. A baixa umidade do ar também é fundamental, pois evita o surgimento da podridão ácida e o desenvolvimento da Botrytis e Glomerella. Os dados meteorológicos mostrar que desde meados de novembro de 2004 tem ocorrido muito pouca precipitação pluviométrica e os dias têm sido bastante ensolarados. A restrição de água e a abundância de luz, que se estendeu durante todo o período de maturação, favoreceu o acúmulo de açúcares e a completa maturação dos frutos. As noites com temperaturas amenas também foram importantes para evitar a degradação excessiva da acidez e dos precursores dos aromas. .	
Palavras-Chave: 	Chardonnay; Gewurztraminer; Pinot noir.	
Thesagro: 	Qualidade; Uva; Variedade; Vinho; Viticultura.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/199992/1/6773-2005-p.4.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (6773-1) - UPC - AM - DD -  -  -  - DIS