Data/hora: 23/09/2024 17:39:29

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	02/08/2022	
Data da última atualização: 	02/08/2022	
Autoria: 	ZORZAN, C.; ZANUS, M. C.	
Afiliação: 	CRISTIANO ZORZAN, ITI/CNPq; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.	
Título: 	Análise sensorial de vinhos Ancelotta e Tannat.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 4., 2006, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2006. p. 35.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os vinhos Ancellotta e Tannat se assemelham em cor e estrutura, no entanto, apresentam algumas características peculiares de tonalidade, aroma e sabor. Para diferenciar estas características, foram submetidas à análise sensorial 3 amostras de cada vinho varietal, elaborados com idêntico protocolo de microvinificação durante a Safra 2006, com 8 dias de maceração.	
Palavras-Chave: 	Microvinificação; Vinho Ancellotta; Vinho Tannat.	
Thesagro: 	Vinho.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1145129/1/doc057-37.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (18949-1) - UPC - RA - DD - FL00485 -  -  - DIS