Data/hora: 21/09/2024 09:06:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	26/07/2022	
Data da última atualização: 	26/07/2022	
Autoria: 	ZORZAN, C.; ZANUS, M. C.	
Afiliação: 	CRISTIANO ZORZAN, CNPUV; MAURO CELSO ZANUS, CNPUV.	
Título: 	Comparação de vinhos Ancellotta e Tannat quanto à acidez, taninos, antocianinas e coloração.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005. p. 335.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Ancellotta (A) e Tannat (T) são duas variedades que aportam uma elevada coloração e quantidade de taninos aos vinhos. Pouco se conhece, porém, sobre sua acidez, características da cor e perfil polifenólico.Para diferenciar sua composição química foram analisadas 20 amostras de cada varietal (com 6 meses de idade), safra 2005.	
Palavras-Chave: 	Taninos; Variedade Ancellotta (A); Variedade Tannat (T).	
Thesagro: 	Vinho.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1144983/1/Zorzan-cbve-2005-p335.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (18909-1) - UPC - RA - DD - 634.86632 - C749a -  - DIS