Data/hora: 23/09/2024 23:42:03

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Tipo da produção científica: 	Circular Técnica	
Data corrente: 	12/01/2017	
Data da última atualização: 	17/04/2024	
Autoria: 	LAZZAROTTO, J. J.; GIRARDI, C. L.; ZANDONÁ, G. P.	
Afiliação: 	JOELSIO JOSE LAZZAROTTO, CNPUV; CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV; GIOVANA PAULA ZANDONÁ.	
Título: 	Parâmetros para investimentos na produção de suco integral de maçã com alto padrão tecnológico.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 2016.	
Série: 	(Embrapa Uva e Vinho. Circular Técnica, 133)	
ISSN: 	1808-6810	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O mercado brasileiro de sucos prontos para beber está em franca expansão, seguindo a tendência mundial de consumo de bebidas saudáveis e saborosas (CARMO; RIBEIRO, 2014). Embora não existam estatísticas oficiais, PARRA (2016), ao citar um estudo realizado pela Consultoria Marketstrat a pedido da CitrusBR (Associação Nacional dos Exportadores de Sucos Cítricos), destaca que, nos últimos anos, o consumo de sucos no país vem crescendo a taxas acima de 10% ao ano. Na última década, especialmente o suco 100% (bebida que contém apenas fruta) cresceu 258,2% em volume. Apesar disso, as quantidades produzidas ainda são pequenas, chegando a apenas 67 milhões de litros, o que mostra um grande potencial de ampliação da oferta em função da crescente demanda desse tipo de produto no mercado nacional. Em termos per capita, estima-se que o consumo anual de suco 100% no Brasil é de apenas 0,4 litro, enquanto nos Estados Unidos, França, Alemanha e Canadá esse consumo é da ordem de 18,0, 21,3, 23,4 e 29,0 litros, respectivamente.	
Palavras-Chave: 	Dtqprocessamento; Produção de suco; Suco de maçã; Suco integral de maçã; Suco intergral.	
Thesagro: 	Maçã.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/155224/1/CircTec133.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (17079-1) - UMT - FD - DD - FD00196 -  - FD00196 - DIS