Data/hora: 19/06/2024 03:33:32

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/11/2002	
Data da última atualização: 	25/11/2002	
Autoria: 	BENASSI, V.; WATANABE, E.; DELIZA, R.	
Título: 	Estudo para aumento da vida de prateleira do pao frances.	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 16., 1998, Rio de Janeiro, RJ. Anais... Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. v.2, p.750-753.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Pao frances; Vida-de-prateleira.	
Thesagro: 	Controle de Qualidade; Panificação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (6627-1) - UPC - SP - -- - 0034/98 -  - 2002.00494 - DIS