Data/hora: 18/06/2024 14:35:20

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/09/1998
Data da última atualização: | 31/05/2013
Autoria: | WATANABE, E.; BENASSI, V. T.
Afiliação: | EDSON WATANABE, CTAA; VERA TOLEDO BENASSI, CTAA.
Título: | O uso de massa congelada na produção de pão.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 18, n. 1, p. 71-84, jan./jun. 2000.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Massa congelada.
Thesagro: | Panificação; Pão; Processamento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83622/1/2000-038.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (853-1) - UPC - AP - PP - 2000/038 -  - 2000.00038 - DIS