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Biblioteca(s): | Embrapa Florestas; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 26/10/2011
Data da última atualização: | 28/08/2012
Autoria: | GODOY, R. C. B. de; WASZCZYNSKYJ, N.; SANTANA, F. A.; SILVA, S. de O.; SOUSA NETO, M. A. de; LEDO, C. A. da S.; OLIVEIRA, L. A. de.
Afiliação: | ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; NINA WASZCZYNSKYJ, UFPR; FERNANDA ALVES SANTANA, Universidade Federal do Recôncavo Baiano; SEBASTIÃO DE OLIVEIRA E SILVA, Aposentado do CNPMF; MARCOS ALVES DE SOUSA NETO, CPAMN; CARLOS ALBERTO DA SILVA LEDO, CNPMF; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF.
Título: | Varieties resistant to black leaf streak with the potential for jams processing.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: ISHS/PROMUSA SYMPOSIUM, 2011, Salvador. Bananas and plantains: toward sustainable global production and improved uses: abstracts. [S.l.]: ISHS, 2011. p. 152-153.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Varieties used in the banana jams agro-industry mostly belong to the Cavendish subgroup and are highly susceptible to black leaf streak. The bjective of this study was to compare the physico-chemical and sensory haracteristics of banana jams processed with varieties resistant to black leaf reak to those made with the traditional variety 'Grande N aine'.
Palavras-Chave: | Agroindustry; Physico-chemical composition; Raw material.
Thesaurus Nal: | multivariate analysis.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/44563/1/Varieties.pdf
Registro original: | Embrapa Florestas (CNPF)

Exemplares:

CNPF - (49094-1) - UPC - RA - PP - LV4126 -  - LV4126 - DIS
CNPMF - (28034-1) - UPC - RA - PP - 634.772 - P965 -  - DIS