Data/hora: 17/06/2024 15:12:06

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/03/2010
Data da última atualização: | 30/11/2012
Autoria: | NASCIMENTO, M. R. F.; WANG, S. H.; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | MARIA ROSA FIGUEIREDO NASCIMENTO, UFRRJ; SIN HUEI WANG, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Características sensoriais de donuts preparados com farinhas de trigo e soja (80:20) extrusadas em diferentes parâmetros de extrusão.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 20, n. 2, p. 247-256, abr./jun. 2009.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Característica sensorial; Donut; Farinha pré-cozida.
Thesagro: | Extrusão; Farinha de Soja; Farinha de Trigo; Farinha Mista.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/71180/1/2009-254.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (10300-1) - UPC - AP - PP - 2009/254 -  - 2010.00165 - DIS