Data/hora: 08/06/2024 08:38:05

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 13/08/2019
Data da última atualização: | 09/01/2020
Autoria: | VINHOLIS, M. de M. B.; NASSU, R. T.; BARIONI JUNIOR, W.
Afiliação: | MARCELA DE MELLO BRANDAO VINHOLIS, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; WALDOMIRO BARIONI JUNIOR, CPPSE.
Título: | Perfil do consumidor brasileiro disposto a pagar por práticas de produção animal ambientalmente sustentáveis.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Sigmae, v.8, n.2, p. 642-651, 2019.
Idioma: | Português

Notas:

64ª Reunião da Região Brasileira da Sociedade Internacional de Biometria (RBRAS).
18º Simpósio de Estatística Aplicada à Experimentação Agronômica (SEAGRO).

Conteúdo: | É crescente a preocupação do consumidor com métodos de produção de alimentos mais sustentáveis e com menor impacto ao meio ambiente e à saúde humana, particularmente os consumidores de países com elevada renda per capita. No Brasil ainda são escassas as investigações sobre o perfil do consumidor de carne em relação a este atributo do produto. Este estudo tem por objetivo identificar o perfil do consumidor disposto a valorizar os métodos de produção de carne bovina mais sustentáveis. Uma base de dados cross-section com 402 observações de consumidores no território brasileiro compreende a amostra usada para o teste de hipóteses (qui-quadrado). Os resultados mostram que o perfil deste consumidor é restrito a um nicho de consumidores com elevada renda, alta escolaridade, idade mais elevada, sexo feminino, que valoriza a qualidade da carne em detrimento do preço no momento da compra e presta atenção às informações sobre a qualidade disponível no rótulo do produto. Os resultados sugerem que há oportunidade para a indústria de alimentos comunicar o atributo sobre métodos de produção de alimentos mais sustentáveis como um adicional a outros atributos da carne.
Palavras-Chave: | Alimentos sustentáveis; Carne bovina; Consumidor final; Produção de carne bovina; Produção sustentável; Sustainable production.
Thesagro: | Gado de Corte.
Thesaurus Nal: | Beef cattle; Meat production.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/200714/1/Perfil-do-consumidor-brasileiro-disposto-a-pagar-por-praticas-de-producao.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (24834-1) - UPC - AP - DD - PROCI-2019.00057 - VIN - 2019.00066 - DIS