Data/hora: 22/06/2024 02:27:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão.	
Data corrente: 	14/12/2004	
Data da última atualização: 	20/09/2022	
Autoria: 	VIEIRA, N. R. de A.	
Afiliação: 	NORIS REGINA DE ALMEIDA VIEIRA, CNPAF.	
Título: 	Qualidade de grãos e padrões de classificação de arroz.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuário, v. 25, n. 222, p. 94-100, 2004.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	As características determinantes da qualidade de grão em arroz refletem-se diretamente no valor do produto no mercado. No entanto, o conceito de qualidade é concebido e visto de maneira diferenciada, dependendo da finalidade do consumo., do grupo étnico envolvido, do tipo de processamento pós-colheita, entre outros. De maneira geral, a qualidade de grão em arroz pode ser classificada em quatro grandes grupos, comportamento no beneficiamento, qualidade comestível, de cocção e de processamento, valor nutritivo e adequação do produto aos padrões de comercialização.	
Thesagro: 	Arroz; Beneficiamento; Cocção; Oryza sativa; Qualidade; Valor nutritivo.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/61399/1/Vieira-IA.pdf	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CNPAF - (21930-1) - UPC - AP - PP - 2004 -  - 2004 - DIS