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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Tipo da produção científica: | Documentos
Data corrente: | 05/05/2009
Data da última atualização: | 18/01/2022
Autoria: | VIANA, E. de S.; REINHARDT, D. H.; NASCIMENTO, J. C. (ed.).
Afiliação: | Eliseth de Souza Viana, CNPMF; Domingo Haroldo Reinhardt, CNPMF; José Carlos Nascimento, CNPMF.
Título: | Seminário sobre industrialização de frutas: aspectos técnicos, legais, sanitários e comerciais.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2008.
Páginas: | 100 p.
Série: | (Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. Documentos, 174).
ISSN: | 1516-5728
Idioma: | Português

Conteúdo:

Panorama das indústrias processadoras de frutas no Recôncavo Baiano e no Vale do Jiquiriçá e perspectivas de mercado; Boas práticas de fabricação na industrialização de frutas; Qualidade da água e higienização na agroindústria; Embalagem e rotulagem de frutas processadas; Crédito rural e associativismo. 

 Autores: Américo Tavares, EBDA; Clóvis Oliveira de Almeida, CNPMF; Domingo Haroldo Reinhardt, CNPMF; Eliseth de Souza Viana, CNPMF; Osmar Baptista, MAPA; Renato Souza Cruz, UEFS; Tiale Cerqueira Bunn, INDEBA.

Palavras-Chave: | Processamento de frutas; Tecnologia de alimentos.
Thesagro: | Pós-Colheita.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (25652-1) - UMT - FL - -- - F/09881 -  - F/09881 - DIS