Data/hora: 23/09/2024 10:14:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	17/11/2009	
Data da última atualização: 	10/11/2022	
Autoria: 	NASSU, R. T.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; DELIZA, R.; TULLIO, R. R.; CRUZ, G. M. D.	
Afiliação: 	RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; M. R. VERRUMA-BERNARDI, UFSCar; ROSIRES DELIZA, CTAA; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; GERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE.	
Título: 	Comparação das metodologias da análise descritiva quantitativa e perfil livre para análise sensorial de carne bovina maturada.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: Novos desfios, novas perspectivas: resumos. Campinas: ACTA: UNICAMP: FEA, 2009.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve como objetivo comparar os resultados de análise sensorial de carne maturada obtidos pelas metodologias da Análise Descritiva Quantitativa (ADQ) e Perfil Livre.	
Palavras-Chave: 	ADQ; Carne maturada; Perfil livre.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE-2010/18812/1/PROCIRTN2009.00223.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (18812-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2009.00223 - NAS - 2009.00223 - DIS