Data/hora: 23/06/2024 21:05:32

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 01/11/2017
Data da última atualização: | 28/11/2017
Autoria: | VASCONCELOS, V. A. F. de.
Afiliação: | VICTOR ALEXANDRE FREIRE DE VASCONCELOS.
Título: | Qualidade e atividade antioxidante em uvas Syhar em diferentes ciclos de produção, sistemas de condução e porta-enxertos.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | 2017.
Páginas: | 111 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Produção Vegetal) - Universidade Federal do Vale do São Francisco, Petrolina. Orientado por Maria Auxiliadora Coelho de Lima, Embrapa Semiárido.

Conteúdo:

o Submédio do Vale do São Francisco destaca-se na elaboração de vinhos tropicais, ainda que não esteja disponível um conhecimento preciso sobre alguns componentes da produção, a qualidade das uvas e sua influência sobre os produtos gerados. O
objetivo deste estudo foi caracterizar a qualidade, os teores de compostos fenólicos de natureza funcional e a atividade antioxidante das uvas 'Syrah' produzidas sob dois sistemas de condução e diferentes porta-enxertos, em dois ciclos de produção nessa
região. O experimento foi conduzido no Campo Experimental de Bebedouro da Embrapa Semiárido em Petrolina-PE (09°09'S e 40022'W), em duas safras dos anos de 2015 e 2016, em parreiral da cultivar Syrah implantado em 2011. O delineamento
experimental foi em blocos ao acaso, em parcelas subsubdivididas, com quatro repetições. Os tratamentos consistiram em dois ciclos de produção Oulho-outubro de 2015 e janeio-maio de 2016) como parcelas, os sistemas de condução espaldeira e
lira, como subparcelas, e os porta-enxertos 'IAC 313', 'IAC 572', 'IAC 766', 'S04', 'Paulsen 1103' e 'Harmony', nas subsubparcelas. As condições climáticas do ciclo produtivo interagiram com os demais componentes de produção avaliados, determinando a qualidade da uva. Sob espaldeira, o uso do porta-enxerto 'IAC 572', no ciclo julho-outubro de 2015, resultou em maior massa de bagas, porém, no ciclo seguinte, foi o 'IAC 313' que promoveu essa resposta. Ainda, a acidez titulável foi maior sob o tratamento 'S04', comparado a 'IAC 766' e 'Harmony'. Também sob espaldeira, as uvas de plantas enxertadas sobre 'Harmony' caracterizaram-se por altos teores de flavonoides amarelos na casca e, no ciclo julho-outubro de 2015, por altos teores de antocianinas, de polifenois extraíveis totais e alta atividade antioxidante. No ciclo janeiro-maio de 2016, foram produzidas uvas com maior massa de baga e menor acidez titulável, sob espaldeira. Neste ciclo, destacou-se o teor de polifenois extraíveis totais nas uvas de plantas enxertadas sobre 'Paulsen 1103' em ambos os sistemas de condução, o que promoveu alta atividade antioxidante. Sob lira, as uvas acumularam maior teor de sólidos solúveis, enquanto a resposta para açúcares solúveis totais foi limitada ao ciclo janeiro-maio de 2016. Foi destacada a influência do ciclo e do sistema de condução nas respostas de cada porta-enxerto, revelando, no geral, altos teores de polifenois na uva 'Syrah'.

Palavras-Chave: | Compostos bioativos; Postharvest; Vale do São Francisco; Variedade Syrah.
Thesagro: | Pós-colheita; Uva; Vitis Vinifera.
Thesaurus Nal: | Grapes.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (56920-1) - UPA - TS - PP - 14/2017 -  - 2017.00014 - DIS