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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 26/09/2005
Data da última atualização: | 13/06/2018
Autoria: | BRUNO, L. M.; QUEIROZ, A. A. M. de; ANDRADE, A. P. C. de; VASCONCELOS, N. M.; BORGES, M. de F.
Afiliação: | LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; Universidade Federal do Ceará, Engenharia de Alimentos; Universidade Federal do Ceará, Engenharia de Alimentos; NATALIA MOURA DE VASCONCELOS BELEZA, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT.
Título: | Avaliação microbiológica de hortaliças e frutas minimamente processadas comercializadas em Fortaleza (CE).
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento e de Alimentos, Curitiba, v. 23, n. 1, p. 75-84, jan./jun. 2005.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Bolor; Coliformes; Coliformes fecais; Coliforms; Fungos; Levedura; Minimally processed products; Produto minimamente processado; Produtos minimamente processados; Psicrotróficos; Stafhylococus.
Thesagro: | Abóbora; Análise Microbiológica; Brassica Oleracea Capitata; Cenoura; Chuchu; Comercialização; Cucumis Melo; Cucúrbita Moschata; Daucus Carota; Fruta; Hortaliça; Melão; Phaseolus Vulgaris; Processamento Mínimo; Repolho; Salmonella; Sechium Edule; Vagem.
Thesaurus Nal: | Fungi; Staphylococcus.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPH - (30606-1) - ADP - AP - -- - 664.005 -  -  - DIS
CNPAT - (15484-1) - UPC - AP - DD -  -  - 2018.0113 - DIS