Data/hora: 20/06/2024 02:23:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Amazônia Oriental.	
Tipo da produção científica: 	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento	
Data corrente: 	03/07/2009	
Data da última atualização: 	03/01/2013	
Autoria: 	MATTIETTO, R. de A.; YANO, C. Y. B.; VASCONCELOS, M. A. M. de.	
Afiliação: 	RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; Cynthia Yorimi Barreiros Yano, UEPA; MARCUS ARTHUR MARCAL DE VASCONCELOS, CPATU.	
Título: 	Caracterização de um "blend" tropical elaborado com polpas de maracujá, acerola e taperebá.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006.	
Páginas: 	17 p.	
Série: 	(Embrapa Amazônia Oriental. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 59).	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Versão eletrônica. 1ª impressão: 2009.	
Conteúdo: 	O maracujá, o taperebá e a acerola são frutos bastante comercializados na região Norte do Brasil, e o desenvolvimento de produtos à base desses frutos mostra-se como uma interessante alternativa, pelo sabor e por suas características de funcionalidade. Na pesquisa aqui apresentada, elaborou-se um blend a partir desses frutos, sendo o mesmo pasteurizado a 90°C/60 s e armazenado à temperatura ambiente.	
Palavras-Chave: 	Blend; Pausterização; Suco de fruto.	
Thesagro: 	Néctar; Polpa; Processamento; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Pulp.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/27821/1/BPD-59.pdf	
Registro original: 	Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)	
Exemplares: 	CPATU - (41040-1) - UMT - FL - PP - 11374 -  - 11374 - DIS
CPATU - (41040-2) - UMT - FL - PP - 12360 -  - 12360 - DIS
AI-SEDE - (50351-1) - EMB - FL - PP - 15516 - CPATU - 15516 - DIS
AI-SEDE - (50351-2) - EMB - FL - PP - 15516 - CPATU - 15516a - DIS
CNPA - (25537-1) - EMB - FL - PP - FL 4116 -  - 033/11 - DIS
CPATSA - (45668-1) - EMB - FL - PP - 01350 -  - 01350 - DIS
CNPAT - (13070-1) - EMB - FL - PP - FL 04083 -  - 2011.04083 - DIS
CPAMN - (26002-1) - EMB - FL - PP - FOL 154/11 -  - 2011.00154 - DIS
CPAF-AP - (15478-1) - EMB - FL - PP - 08221 -  - 08221 - DIS
CPAF-RR - (14348-1) - EMB - FL - PP - FRUT-Maracuj - 018 -  - FRMR - 018 - DIS
CNPUV - (17898-1) - EMB - FL - PP - FL00511 -  - FL00511 - DIS