Data/hora: 24/06/2024 11:40:31

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 15/12/2020
Data da última atualização: | 15/12/2020
Autoria: | CASTRO, J. M. C. de; ALVES, C. A. N.; SILVA, E. de O.; ARAÚJO, I. M. da S.; VASCONCELOS, L. B. de.
Afiliação: | JOSÉ MARIA CARVALHO DE CASTRO, Department of Food Technology, Center of Agrarian Sciences, Federal University Of Ceará; CARLOS ARTUR NASCIMENTO ALVES, Department of Food Technology, Center of Agrarian Sciences, Federal University Of Ceará; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; ÍDILA MARIA DA SILVA ARAÚJO, Embrapa Agroindústria Tropical; LUCICLÉIA BARROS DE VASCONCELOS, Department of Food Technology, Center of Agrarian Sciences, Federal University Of Ceará.
Título: | Elaboration of a mixed beverage from HIBISCUS tea and coconut water: evaluation of antioxidant and sensory properties.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | International Journal of Gastronomy and Food Science, 100284, 2020.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100284
Idioma: | Inglês
Notas: | in press
Palavras-Chave: | Capacidade antioxidante; Cocus nucifera L; Compostos bioativos; Hibiscus sabdariffa L.
Thesagro: | Água de Coco; Hibisco Colibri.
Thesaurus Nal: | Antioxidant activity; Bioactive compounds.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16561-1) - UPC - AP - DD -  -  - ART20121 - DIS