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1.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTÊ, J. A. M. Characterization and discrimination of soils by their reflected electromagnetic energy. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 37, n. 10, p. 1445-1458, out. 2002 Título em português: Caracterização e discriminação de solos pela sua energia eletromagnética refletida.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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2.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTÊ, J. A. M. A geotecnologia no planejamento e desenvolvimento da cana. Revista Opiniões, p. 48-49, abr./jun. 2010.

Biblioteca(s): Embrapa Agroenergia.

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3.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTE, J. A. M. Relacoes entre dados espectrais e caracteristicas fisicas, quimicas e mineralogicas de solos desenvolvidos de rochas eruptivas. Piracicaba: USP-Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, 1995. 265p. Tese Doutorado.

Biblioteca(s): Embrapa Solos.

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4.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTE, J. A. M. Reflectancia espectral de solos. Piracicaba: USP-ESALQ, 1999. 452 f. Tese Livre Docencia

Biblioteca(s): Embrapa Solos.

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5.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTÊ, J. A. M.; DEMETRIO, V. A. Caracterização de solos por padrões de drenagem e sua relação com índices de intemperismo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 33, n. 1, p. 87-95, jan. 1998 Título em inglês: Drainage pattern the characterization of soils and list relationship with weathering index.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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6.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTE, J. A. M.; GARCIA, G. J. Dados digitais do TM/LANDSAT-5 na discriminação de solos desenvolvidos de rochas eruptivas no Estado do Paraná. IN: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNÇIA DO SOLO, 25., 1995, Viçosa, MG. Resumos expandidos. Viçosa: UFV, 1995. v.3, p. 1586-1588.

Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.

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7.Imagem marcado/desmarcadoFIORIO, P. R.; DEMATTÊ, J. A. M. Dados espectrais orbitais e de laboratório na otimização da análise do solo. Scientia Agricola, Piracicaba, v. 66, n. 2, p. 250-257, mar./abr. 2009.

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

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8.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, R. C.; DEMATTÊ, J. A. M. Cor do solo: uma abordagem da forma convencional de obtenção em oposição à automatização do método para fins de classificação de solos. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa, MG, v. 28, n. 5, p. 853-863, jul./ago. 2004. Separata de Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa, MG, v. 28, n. 5, jul./ago. 2004.

Biblioteca(s): Embrapa Solos / UEP-Recife.

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9.Imagem marcado/desmarcadoNANNI, M. R.; DEMATTÊ, J. A. M.; FIORIO, P. R. Análise discriminante dos solos por meio da resposta espectral no nível terrestre. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 39, n. 10, p. 995-1006, out. 2004 Título em inglês: Soil discrimination analysis by spectral response in the ground level.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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10.Imagem marcado/desmarcadoTOGNON, A. A; DEMATTE, J. A. M; MAZZA, J. A. Alterações nas propriedades químicas de latossolos roxos em sistemas de manejo intensivos e de longa duração. Revista Brasileira de Ciencia do Solo, Campinas, v.21, n.2, 271-278, 1997.

Biblioteca(s): Embrapa Solos.

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11.Imagem marcado/desmarcadoFIORIO, P. R.; DEMATTÊ, J. A. M.; SPAROVEK, G. Cronologia e impacto ambiental do uso da terra na Microbacia Hidrográfica do Ceveiro, em Piracicaba, SP. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n. 4, p. 671-679, abr. 2000. Título em inglês: Cronology and environmental impact of land use on Ceveiro Microbasin in Piracicaba region, Brazil.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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12.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, R. C.; DEMATTÊ, J. A. M.; QUARTAROLI, C. F. Determinação indireta do teor de hematita no solo a partir de dados de colorimetria e radiometria. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 38, n. 4, p. 521-528, abr. 2003 Título em inglês: Indirect determination of hematite content in soil from colorimetric and radiometric data.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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13.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTÊ, J. A. M.; CAMPOS, R. C.; ALVES, M. C. Avaliação espectral de solos desenvolvidos em uma topossequência de diabásio e folhelho da região de Piracicaba, SP. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n. 12, p. 2447-60, dez. 2000 Título em inglês: Spectral reflectance of soils developed on a toposequence of diabase and shale in Piracicaba, SP, Brazil.

Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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14.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTE, J. A. M.; MAFRA, A. L.; BERNARDE, F. F. Comportamento espectral de materiais de solos e de estruturas biogenicas associadas. Revista Brasileira de Ciencia do Solo, Campinas, v.22, n.4, 621-630, 1998.

Biblioteca(s): Embrapa Solos.

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15.Imagem marcado/desmarcadoLEPSCH, I. F.; TORRADO, P. V.; DEMATTE, J. A. M. Relação entre a distribuição espacial e atributos químicos e físicos de solos de uma planicie aluvial em Mococa-SP. IN: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNÇIA DO SOLO, 25., 1995, Viçosa, MG. Resumos expandidos. Viçosa: UFV, 1995. v.3, p. 1580-1582.

Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.

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16.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTE, J. A. M.; GARCIA, G. J.; PROCHNOW, L. I. Variações induzidas de atributos químicos e sua influencia na reflectancia espectral de três solos do Estado do Paraná. Revista Brasileira de Ciencia do Solo, Campinas, v.22, n.3, 479-490, 1998.

Biblioteca(s): Embrapa Solos.

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17.Imagem marcado/desmarcadoSATO, M. V.; FRANCESCHINI, M. H. D.; DEMATTÊ, J. A. M.; VICENTE, L. E. Aplicação de espectroscopia de reflectância VNIR-SWIR na quantificação de atributos do solo através de estatística multivariada. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE SENSORIAMENTO REMOTO, 16., 2013, Foz do Iguaçú. Anais... São José dos Campos: INPE, 2013. p. 498-505. 1 CD-ROM

Biblioteca(s): Embrapa Territorial.

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18.Imagem marcado/desmarcadoPROCHNOW, L. I.; PISMEL, F. S.; CANTARELLA, H.; VITTI, G. C.; DEMATTE, J. A. M. Comparação de dois métodos de quantificação do enxôfre extraido de amostras de terra: turbidimetria e plasma. IN: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNÇIA DO SOLO, 25., 1995, Viçosa, MG. Resumos expandidos. Viçosa: UFV, 1995, v.2, p. 1010-1012.

Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros.

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19.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTE, J. L. I.; MAZZA, J. A.; DEMATTE, J. A. M. Caracterizacao e genese de uma topossequencia Latossolo Amarelo-Podzol originado de material de formacao Barreiras- Estado de Alagoas. Scientia Agricola, Piracicaba, v.53, n.1, p.20-30, 1996.

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido; Embrapa Tabuleiros Costeiros.

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20.Imagem marcado/desmarcadoDEMATTE, J. L. P.; MAZZA, J. A.; DEMATTE, J. A. M. Caracterizacao quimica e fisica de uma topossequencia Latossolo Amarelo - Podzol originada de material da formacao Barreiras - Estado de Alagoas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA DO SOLO, 25., 1995, Vicosa, MG. O solo nos grandes dominios morfoclimaticos do Brasil e o desenvolvimento sustentado: resumos expandidos. Vicosa: SBCS/UFV, 1995. v.3, p.1589-1591.

Biblioteca(s): Embrapa Semiárido.

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Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br.

Registro Completo

Biblioteca(s):  Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente:  15/07/2015
Data da última atualização:  15/07/2015
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível:  A - 1
Autoria:  MAGENIS, R. B.; PRUDÊNCIO, E. S.; FRITZEN-FREIRE, C. B.; STEPHAN, M. P.; VASCONCELOS, A. S. do E.
Título:  Rheological, physicochemical and authenticity assessment of Minas Frescal cheese.
Ano de publicação:  2014
Fonte/Imprenta:  Food Control, Guildford v. 45, p. 22-28, Nov. 2014.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Abstract: This study was carried out to assess physicochemical (color, moisture, protein and fat content) and rheological properties (fracture stress, fracture strain, degree of solidity and stress decay), as well as to assess the authenticity (using SDS-PAGE) of Minas Frescal cheese in 21 commercial samples acquired in Southern Brazil. Large differences among the samples, which tended to present a yellowish white color were observed. Moisture and protein influenced on the rheological properties and cheeses showed a tendency to being viscous and firm. SDS-PAGE revealed a wide unexpected variability in their proteins profiles and a densitometric casein/?-lactoglobulin ratio allowed to distinguish authentic cheese from adulterated ones. The profiles suggest the irregular presence of whey in the composition of these products, contrary to the enzymatic process legally required. These results emphasize the need for a more effective control, mainly in the selection of raw material, aiming to offer consumers authentic products.
Palavras-Chave:  Autenticidade de alimento; Authenticity; Cheese; Colour; Electrophoretic profile; Eletroforese SDS-PAGE; Milk products; Minas Frescal cheese; Perfil eletroforético; Queijo Minas Frescal; Reologia.
Thesagro:  Produto derivado do leite; Queijo; Queijo de Minas; Tecnologia de alimento.
Thesaurus NAL:  rheology.
Categoria do assunto:  --
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status
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