Data/hora: 17/06/2024 14:52:47

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 20/07/2016
Data da última atualização: | 04/04/2017
Autoria: | ESTACA, J. G.; COMUNIAN, T. A.; MONTERO, P.; FURTADO, R. F.; TRINDADE, C. S. F.
Afiliação: | J. Gomez-Estaca, Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Tecnologia de Alimentos; Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC).; T.A. Comunian, Universidade de São Paulo , Faculdade de Zootecnia e Tecnologia de Alimentos.; P. Montero, Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC).; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; C.S. Favaro-Trindade, Universidade de São Paulo, Faculdade de Zootecnia e Tecnologia de Alimentos.
Título: | Encapsulation of an astaxanthin-containing lipid extract from shrimp waste by complex coacervation using a novel gelatin-cashew gum complex.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Food Hydrocolloids, v. 61, p. 155-162, 2016.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Cashew gum; Coacervação complexa; Complex coacervation; Corante alimentar natural; Goma do cajueiro; Natural food coloring.
Thesagro: | Gelatina.
Thesaurus Nal: | astaxanthin; gelatin.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (14912-1) - UPC - AP - DD - SP05917 -  - 2016.5917 - DIS