Data/hora: 25/06/2024 05:29:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	21/08/2012	
Data da última atualização: 	24/02/2016	
Autoria: 	LOBO, C. M. O.; STEPHAN, M. P.; AZEVEDO, T. L.; MELLINGER-SILVA, C.; TORREZAN, R.; FURTADO, A. A. L.; FEITOZA, J. F. A.; FREITAS, M. F.; SANTOS, A. A.	
Afiliação: 	C. M. O. LOBO, UFF; MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; TATIANA DE LIMA AZEVEDO, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; RENATA TORREZAN, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; J. F. A. FEITOZA, UFF; M. F. FREITAS, UFF; ALEXSANDRO ARAUJO DOS SANTOS, CTAA.	
Título: 	Efeito do processamento térmico no perfil proteico de filé de peixe híbrido do Pantanal.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Peixe híbrido do Pantanal; Perfil proteico; Pescado; Processamento térmico.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/64457/1/2012-065.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11427-1) - UPC - RA - PP - 2012/065 -  - 2012.00065 - DIS