Data/hora: 24/06/2024 12:47:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Periódico Indexado	
Circulação/Nível: 	B - 3	
Data corrente: 	09/02/2011	
Data da última atualização: 	09/02/2011	
Autoria: 	TORREZAN, R.; FRAZIER, R. A.; CRISTIANINI, M.	
Afiliação: 	RENATA TORREZAN, CTAA; RICHARD A. FRAZIER, UNIVERSITY OF READING; MARCELO CRISTIANINI, UNICAMP.	
Título: 	Efeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 28, n. 2, p. 179-186, jul./dez. 2010.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alta pressão isostática; Fitato; Inibidor de tripsina; Isolado proteico de soja.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26726/1/2010-178.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10761-1) - UPC - AP - PP - 2010/178 -  - 2011.00158 - DIS