Data/hora: 24/06/2024 22:02:20

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 29/01/2009
Data da última atualização: | 30/04/2009
Autoria: | TORREZAN, R.; FRAZIER, R. A.; BELL, A.; CRISTIANINI, M.
Afiliação: | Renata Torrezan, CTAA; Richard A. Frazier, University of Reading; Alan Bell, University of Reading; Marcelo Cristianini, Unicamp.
Título: | Evaluation of some functional properties of soy protein mixed with k-carrageenan submitted to high isostatic pressure treatment.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA INTERNACIONAL DE PROTEÍNAS E COLÓIDES ALIMENTARES, 5., 2008, Campinas. [Resumos]. Campinas: ITAL/CCQA, 2008. p. 24.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Pressão isostática; Propriedades funcionais; Proteína de soja.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9637-1) - UPC - SP - -- - 2008/109 -  - 2009.00108 - DIS