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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	20/10/1998	
Data da última atualização: 	20/10/1998	
Autoria: 	TORREZAN, R.; FERREIRA, V. P.; YOTSUYANAGI, K.; JARDINE, G.; VITALLI, A. A.	
Título: 	Efeito da adicao de sacarose, acido citrico e sorbato de potassio sobre a cor da polpa de goiaba armazenada a 25°C.	
Ano de publicação: 	1997	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2., 1997, Campinas. Resumos... Campinas: UNICAMP-FEA, 1997. p. 147.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Aditivos; Frutas.	
Thesagro: 	Conservação; Goiaba; Polpa.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (905-1) - UPC - PL - -- - 0074/97 -  - 1998.00086 - DIS