Data/hora: 19/06/2024 21:56:09

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/06/2019
Data da última atualização: | 11/11/2019
Autoria: | SANTANA, I.; CASTELO-BRANCO, V. N.; GUIMARÃES, B. M.; SILVA, L. DE O.; PEIXOTO, V. O. DI S.; CABRAL, L. M. C.; FREITAS, S. P.; TORRES, A. G.
Afiliação: | Isabelle Santana, UERJ; Vanessa Naciuk Castelo-Branco, UFF; Bárbara Mello Guimarães, UFRJ; Laís de Oliveira Silva, UFRJ; Vanessa Oliveira Di Sarli Peixoto, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; Suely Pereira Freitas, UFRJ; Alexandre Guedes Torres, UFRJ.
Título: | Hass avocado (Persea americana Mill.) oil enriched in phenolic compounds and tocopherols by expeller-pressing the unpeeled microwave dried fruit.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Food Chemistry, v. 286, n. 15, p. 354-361, jul. 2019.
DOI: | https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.02.014
Idioma: | Inglês
Thesagro: | Abacate; Óleo; Óleo Vegetal; Secagem Artificial.
Thesaurus Nal: | Avocado oil; Drying; Oxidative stability; Phenolic compounds; Ripening.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14630-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS