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Biblioteca(s): 	Embrapa Clima Temperado.	
Data corrente: 	28/01/2008	
Data da última atualização: 	21/08/2008	
Autoria: 	TORALLES, R. P.; VENDRUSCOLO, J. L.; ANTUNES, P. L.	
Título: 	Consequências cinéticas da inibição da polifenoloxidase de pêssego por ácido ascórbico, metabissulfito de sódio e L-cisteína.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA : Unicamp - FEA, 2007.	
Volume: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Clima Temperado (CPACT)	
Exemplares: 	CPACT - (10308-1) - UPC - PL - -- - 00306 -  - 2007.00306 - DIS