Data/hora: 23/09/2024 12:01:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	24/06/2019	
Data da última atualização: 	10/10/2019	
Autoria: 	COSTA, G. N. S.; TONON, R. V.; SILVA, C. M.; GALDEANO, M. C.; IACOMINI, M.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; ALMEIDA, E. L.; FREITAS, S. P.	
Afiliação: 	Gislaine N. S. Costa, UFRJ; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; CAROLINE MELLINGER SILVA, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; Marcello Iacomini, UFPR; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; Eveline L. Almeida, UFRJ; Suely P. Freitas, UFRJ.	
Título: 	Grape seed pomace as a valuable source of antioxidant fibers.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 99, p. 4593-4601, 2019.	
Idioma: 	Inglês	
Conteúdo: 	BACKGROUND: Grape seed pomace is a valuable by-product from winery/oil extraction industries and a potential source of bioactive compounds. Hot water extraction is the most widely used technology for polysaccharide recovery from plant and seed sources. To obtain an antioxidant fiber-rich extract (AFE) from defatted grape seed pomace, seed:water ratio(1:10?1:20) and extraction temperature (70?90 ?C) effects on extraction yield, total sugars, total phenolic compounds and condensed tannins were investigated.	
Palavras-Chave: 	Antioxidant compounds; Grape by-product; Hot water extraction; Winery waste.	
Thesagro: 	Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Antioxidants; Polysaccharides.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14614-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS